Bühler celebra en Madrid su Jornada Técnica de Chocolate y Confitería

Bühler ha elegido España para celebrar su próxima Jornada Técnica de Chocolate y Confitería. Tendrá lugar en el Hotel Axor de Madrid el próximo 13 de junio y en sesiones de mañana y tarde. El evento se ha estructurado en cinco bloques en los que se presentarán tendencias del sector, retos y novedosas tecnologías y equipos para abordarlos. Concluirá con una visita guiada a la exposición de soluciones desarrolladas por la compañía para chocolate y confitería.  

El primer bloque estará enfocado a las tendencias del mercado y la sostenibilidad y servirá también para presentar las novedades y estrategia de Bühler. Guillermo Blázquez, director general España y Portugal, y Guadalupe Rodríguez, responsable de Ventas de Chocolate, Cacao, Moldeo y Barritas de la compañía, serán los ponentes. 

Diez expertos de  Bühler participarán como ponentes en los cinco bloques programados

La segunda sesión programada pondrá el foco en los procesos del cacao: limpia, pretratamientos con infrarrojos vs. tostación, trituración, descascarado, alcalinización, tostado y molienda. Y presentará soluciones que responden a las actuales tendencias: fabricación de chocolate con cilindros (dosificación, mezcla, prerrefinado, refinado y conchado) y fabricación de chocolate, sucedáneos y rellenos con molinos de bolas. André Antunes, gerente de Ventas Internacionales Chocolate y Café, y Marcos Bobzin, gerente de Producto (ambos de Bühler Uzwil, Suiza) serán los expertos que abordarán estas cuestiones. 

El programa de la Jornada Técnica de Bühler en Madrid incluye también un bloque dedicado a líneas de moldeo para productos one shot, macizos, rellenos, productos con inclusiones: ChocoMaster y ChocoStar; coquilla vs. estampación en frío; líneas para productos huecos y figuras (Rotostar); de gotas (DropsMaster) y la presentación de ChocoX, una nueva línea flexible modular para productos moldeados. Los ponentes: Mathias Jageneau, director de Ventas Internacionales Confitería (Bühler GmbH, Alemania ), y Olivier Rutishauser, director de Ventas Internacionales Confitería (Bühler Uzwil, Suiza).

A las tecnologías para la fabricación de barritas, bañado y productos aireados se dedicará una cuarta sesión, que contará también con Rutishauser y con André Pereira, responsable de Ventas de Área Portugal; y Pedro Viralta, director general Vitalfood  y agente Bühler España. 

Y la quinta pondrá el foco en automatización, digitalización y customer service. Los ponentes serán Esperanza Alonso, Team Manager Ingeniería Automatización; Javier Díaz, responsable de Atención al Cliente Comercial de Galletas, Barquillos, Moldeo, Confitería, Cacao, Chocolate y Café; y volverá a intervenir Guadalupe Rodríguez. 

Expo Soluciones Bühler

Los participantes en la Jornada Técnica tendrán también oportunidad de conocer todos los detalles de las soluciones desarrolladas por la compañía para el sector de chocolate y confitería en la visita guiada a la exposición donde se exhibirán, programada por la tarde, entre las 15:30 y las 18 horas. 

La exposición contará con nueve stands dedicados a: cacao; automatización de la producción de chocolate (DoMiReCo); el molino de bolas Novas y rotor Pulsar, by Lico (screen + laptop). También la depositadora línea de moldeo y ChocoX (VR) iPad y el sistema compacto de producción de barritas de cereales SnackFix. 

En la muestra se podrá conocer también la bañadora (VR) iPad; Mini Mondo (screen + laptop), soluciones de digitalización (screen + laptop) y en el área Customer Services, rodillos, refinadora, capacity boost y sensor de plasticidad.