Comienza el tercer Food (Tech)2 Challengers de CNTA

La tercera edición del programa de impulso tecnológico Food (Tech)2 Challengers, liderado por el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria CNTA y financiado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), acaba de iniciarse. Este año van a participar seis empresas emergentes con proyectos innovadores y sostenibles. Son: Cofling, Levprot, Néboda, Wevo, Freeshakes y Väcka. 

Como novedad, los participantes tendrán acceso a formación especializada en áreas como seguridad alimentaria, etiquetado o calidad y a estancias en CNTA

Las seis startups trabajarán durante los próximos seis meses en el desarrollo de sus propuestas con la colaboración de los expertos de CNTA y podrán disponer de las capacidades y recursos del centro tecnológico para avanzar en sus retos foodtech y generar una IP propia. 

Además, como novedad, tendrán acceso a formación especializada en áreas como seguridad alimentaria, etiquetado o calidad; así como a estancias en CNTA para avanzar en el desarrollo de sus proyectos. Y entre otros beneficios, serán socios del centro tecnológico, formarán parte de la Especie CNTA y aprovecharán las ventajas que les ofrece en visibilidad y networking. 

Los desafíos propuestos esta edición de Food (Tech)2 Challengers “están enfocados a la consecución de una alimentación más saludable y una cadena alimentaria más sostenible”, señalan los responsables del programa de impulso tecnológico. 

Los 6 retos

La startup Cofling trabaja en el desarrollo de una nueva bebida instantánea rica en cafeína, fabricada como alternativa al café soluble a partir de la cascarilla de café, un subproducto habitual de la industria cafetera.

Levprot está buscando la caracterización sensorial de la brazeína, una proteína dulce que funciona como solución para la reducción de azúcar y que está desarrollada mediante la tecnología de fermentación de precisión.

Néboda ha planteado como reto mejorar las características organolépticas de la albahaca producida en sistemas de agricultura vertical, modificando el espectro de la luz LED incidente sobre la planta.

Wevo se ha planteado avanzar en el proceso de industrialización de su análogo de huevo líquido 100% plant-based extendiendo su vida útil.

Väcka, que ya participó en el programa en la pasada edición, se plantea como reto mejorar la textura de sus análogos de queso vegano, incorporando nuevas cepas en su proceso fermentativo. 

FreeShakes, que también repite en el programa, quiere validar la escalabilidad de su proceso fermentativo para producir una nueva generación de bebidas aptas para intolerantes a la fructosa. 

El programa finalizará a finales de 2023 con un demo day en el que los participantes mostrarán los avances conseguidos con el apoyo de CNTA durante estos seis meses, como ya ocurrió en la edición de 2022, a la que asistió Tecnifood.