Dacsa adquiere el 25% de la startup Mommus Foods

El acuerdo de participación de Dacsa, el grupo agroalimentario especializado en el desarrollo de ingredientes alimentarios, en la premiada startup Mommus Foods plantea sumar experiencia y recursos y trabajar “codo con codo en un proyecto para desarrollar y democratizar productos plant-based”, señalan desde la compañía con sede en Almàssera (Valencia), que acaba de adquirir el 25% de la empresa emergente integrada en el parque científico de la universidad Miguel Hernández de Elche (Alicante) y con numerosos premios a sus innovadores productos. 

La alianza estratégica entre ambas establece distintos objetivos. En primer lugar hacer llegar a los supermercados las innovadoras referencias de quesos y untables de origen vegetal desarrolladas por Mommus Foods a unos precios asequibles para los consumidores. Estos productos se han vendido hasta ahora a través de internet y de la distribuición especializada. 

‘Esto no es un queso camembert’, ‘Esto no es un queso cremoso’ y 'La Censurada' son los productos elaborados por Mommus Foods que llegarán a los supermercados

En la gama de quesos de base vegetal de Mommus Foods se encuentran ‘Esto no es un queso camembert’, el primer producto que lanzaron al mercado; y 'Esto no es un queso semicurado', con las variedades: semicurado original, ahumado, trufa y setas, picante y pimienta roja. Como untables: ‘Esto no es un queso cremoso’, con las variedades de tomate seco y ajo, el natural, el de ajo negro y el de frambuesa y anacardo. 

Además, la startup alicantina ha lanzado al mercado un untable de sobrasada vegetal al que han denominado ‘La Censurada’, “la versión vegana del famoso embutido rojizo al que no nos dejan llamar por su nombre”, señalan desde la empresa. 

La entrada de Dacsa en la startup permitirá ampliar sustancialmente la capacidad productiva de ésta en nuevas instalaciones que estarán listas entre finales del próximo año y principios de 2024, con el fin de atender la demanda de las principales cadenas de distribución del país. El reto es producir hasta 50.000 unidades al mes de estos productos.

Por último, el acuerdo entre ambas prevé también la búsqueda conjunta de nuevas alternativas de origen vegetal a los productos lácteos. 

La apuesta de Dacsa por los plant-based

Desde 2014 Dacsa Group investiga y desarrolla nuevos alimentos sostenibles e innovadores a través de la división de Soluciones Alimentarias, con la que aquel año decidieron diversificar su negocio de cereales (molienda de maíz y arroz) y contribuir a satisfacer los nuevos hábitos de consumo y el creciente interés del mercado nacional e internacional por los alimentos de origen vegetal.

La compañía ha invertido 13 millones de euros en esta nueva área de negocio en estos ocho años, desarrollando proyectos de I+D+i para obtener una amplia gama de productos de origen vegetal para toda la cadena de suministro, desde productos listos para comer hasta alternativas a la carne, pescado y huevo. Entre las iniciativas más destacadas se encuentra la creación de la primera planta en España de proteína texturizada húmeda de guisante en 2020 o el lanzamiento el año pasado de la marca Hi Vegs!.

El éxito de Mommus

La startup fue creada por la emprendedora Cristina Quinto en 2018 con una inversión inicial de 15.000€ en un pequeño obrador en Alicante. El primer producto desarrollado allí fue un camembert vegetal artesano elaborado a base de anacardos cultivados con fermentos veganos, que ella misma había ideado en su cocina y que comenzó a comercializar con éxito en la distribución especializada y más tarde a través de internet. Este queso vegano ha sido elegido uno de los diez mejores del mundo en los dos últimos años por  la comunidad de reseñas Abillionveg. 

En estos cuatro años, Mommus Foods ha seguido desarrollando otros tipos de queso y untables en distintas variedades y se ha adentrado en el ámbito de los análogos cárnicos, con el lanzamiento de la sobrasada vegana.