Anuga y Anuga FoodTec darán más protagonismo a las proteínas alternativas

El compromiso de Koelnmesse con la alimentación saludable y sostenible vuelve a ponerse de manifiesto tras el acuerdo alcanzado por la organizadora de los salones de la alimentación Anuga y Anuga FoodTec con BALPro, la Asociación Alemana de Fuentes Alternativas de Proteínas, en la que se ha integrado como miembro.

Ambas ferias, la primera enfocada a las novedades en alimentos y bebidas de todo el mundo y el segundo a los proveedores de la industria que los fabrica, darán más protagonismo a las proteínas alternativas, a las fuentes de las que provienen y a las nuevas tecnologías que se están desarrollando para obtenerlas. “Con su adhesión a BALPro, Anuga y Anuga FoodTec refuerzan su apoyo a empresas y actores que que aportan conceptos innovadores.

Oliver Frese, director de operaciones de la Koelnmesse, ha explicado que “la pertenencia a BALPro nos abre una amplia red para impulsar activamente las innovaciones sostenibles. La cooperación refuerza nuestro papel como influyente creador de tendencias en una industria alimentaria cada vez más orientada a la sostenibilidad. Consideramos que nuestra tarea es apoyar a las empresas y a los actores importantes del sector en el establecimiento de nuevos estándares que ahorren recursos en toda la cadena de valor de la producción y el envasado de alimentos y bebidas”.

Han tenido en cuenta no solo que las fuentes de proteínas alternativas son ya parte integral del mercado de la alimentación, también las previsiones de crecimiento de este sector, sobre todo de las proteínas de origen vegetal, que ya han alcanzado una tasa de crecimiento anual (CAGR) de más del 11% en los últimos cinco años, especialmente en categorías como productos de panadería, platos preparados, alternativas a la carne y snacks, según los datos de Innova Market Insights.

En cuanto a las proteínas de insectos, la consultora destaca que también registran una tasa de crecimiento muy alta con una CAGR de más del 75%. Y las cultivadas y microbianas crecen en torno al 16%.

Los organizadores de Anuga y Anuga FoodTec, dos de las ferias más importantes del mundo en sus ámbitos, destacan su potencial para exhibir las soluciones que ya se están desarrollando y que van a definir la alimentación del futuro. Además de ser dos excepcionales plataformas mundiales para el intercambio entre actores de los ámbitos científico, económico, empresarial, político y social. No solo para los negocios, también para compartir los conocimientos más actuales.

“Junto con BALPro, como plataformas líderes, Anuga y Anuga FoodTec establecen nuevos puntos de referencia para el futuro. Nuestro objetivo es promover soluciones para un futuro sostenible y apoyar a la industria alimentaria en sus desafíos. Al reunir a actores importantes e intensificar el intercambio, creamos formatos que impulsan de manera sostenible el sector de las proteínas alternativas y co-modelan activamente la transformación de la industria alimentaria”, ha explicado por su parte Jan Philipp Hartmann, director de Anuga, que presentará las últimas innovaciones en productos sostenibles.

Desde Anuga FoodTec, que pondrá el foco en las últimas tecnologías para el procesamiento, envasado y almacenamiento de alimentos y bebidas, Matthias Schlüter, su director, ha señalado que para que este sector aún incipiente consiga productos mejorados más sanos, más baratos y más sostenibles, son necesarios “nuevos ingredientes y tecnologías de producción como la fermentación de precisión y de biomasa, así como el cultivo celular. Los avances mostrados en Anuga FoodTec ofrecen grandes oportunidades en el creciente mercado de las proteínas, y la cooperación con BALPro da nuevos impulsos en este sentido”.

Este acuerdo responde también al lema elegido por Anuga para 2025 ‘Crecimiento sostenible’; así como por Anuga FoodTec en 2024 ‘Responsabilidad’, con el que han querido destacar el compromiso de la industria alimentaria con ambos conceptos, impulsando la innovación y los estándares ecológicos y éticos en la industria alimentaria.

Fabio Ziemßen, miembro de la junta directiva de BALPro, también se ha mostrado muy satisfecho con el acuerdo alcanzado: ”Estamos encantados de dar la bienvenida a Koelnmesse como nuevo miembro de la asociación. Con sus ferias de renombre internacional, Anuga y Anuga FoodTec, la organización ferial ofrece plataformas interdisciplinares para el desarrollo del sector”.

“Nuestros miembros no solo se afirman en estas plataformas, sino que también las utilizan para inspirar a socios e interesados en fuentes alternativas de proteínas. Especialmente en el marco de los dos nuevos formatos, Anuga Horizon y Anuga Alternatives, nuestro nuevo miembro demuestra lo importante que es estar al tanto de los tiempos y contribuir activamente a dar forma al futuro del panorama alimentario”.

El acuerdo entre Koelnmesse y BALPro ya se traduce en la organización de ambos salones. La feria internacional de alimentos y bebidas Anuga ya trabaja en la próxima edición, que tendrá lugar del 4 al 8 de octubre del próximo año en Colonia (Alemania). Los organizadores han informado que contará con un espacio exclusivo para las proteínas alternativas como algas, carne cultivada con células, insectos y proteínas de cáñamo y guisante.

“Los eventos de networking que se celebran en ella fomentan el intercambio entre empresas y ámbitos científicos y políticos e inspiran nuevas colaboraciones”, indican.

Además, el amplio programa de eventos y congresos incluirá mesas redondas y debates sobre producciones sostenibles, nuevas tecnologías y tendencias y contará con Anuga Horizon, un foro para ampliar contenidos específicos que se celebrará en el Conflex inaugurado en 2024.

La próxima edición de Anuga FoodTec tendrá lugar del 23 al 26 de febrero de 2027, pero ya se está trabajando también en nuevos formatos sobre proteínas alternativas.