Free From Food & Health Ingredients Expo analiza las tendencias de consumo

La feria de los alimentos funcionales, saludables y free from tendrá lugar entre el 7 y el 8 de junio en la Gran Vía de Fira de Barcelona. 320 expositores de más de 53 países de todo el mundo van a mostrar sus propuestas en este sector, donde además se expondrán las últimas investigaciones de la industria y el análisis y las tendencias en una amplia agenda de conferencias y mesas redondas. Esto es un adelanto de lo que se podrá conocer en Free From Food & Health Ingredients Expo.

Retail free-from

En este mercado el retail es el que más rápidamente está creciendo y las previsiones apuntan a que entre 2022 y 2027 el incremento oscilará entre el 9,5%, según las estimaciones de Mordor Intelligence. Desde el inicio de la pandemia de Covid-19 el interés por la alimentación saludable se ha acelerado como tendencia de consumo, especialmente en lo que a alimentos sin gluten y sin lácteos se refiere.

Los alimentos sin gluten serán abordados en varias conferencias por Cristóbal Pérez, de la Asociación Celíacos de Cataluña, con un debate que llevará por título 'Símbolo de la espiga barrada: Beneficios y ventajas de autorizar productos sin gluten' y por Joel Huguet, de la Universidad de Barcelona, que se centrará en las acreditaciones sin gluten en los restaurantes.

Para analizar los productos libres de lácteos, se contará con un representante de la Asociación Española de Intolerancia a la Lactosa ( Adilac ) en el debate 'Los productos sin lactosa: ¿una necesidad o una elección?'. Además, Marta Delgado del Río, de Innova Market Insights, nos acercará al concepto de salud holística, mientras que el concepto de ‘Free-From Guilt’ será analizado por Olivia Whyte, de Ly Company Water Group. Cómo conectar  con el consumidor preocupado por la sostenibilidad será una cuestión que abordará Maria Pavlidou, de Healthy Marketing Team.

Veganismo y alimentación plant-based

Un informe de Statista señala que para 2025 el mercado de alimentos de origen vegetal alcanzará los 77.800 millones de dólares y que cinco años después, en 2030, esa cifra como mínimo se habrá duplicado. Tras este espectacular incremento se encuentran los cambios en los hábitos de consumo que la pandemia ha traído consigo, pero también una mayor oferta de productos en el  sector. En esta línea se manifiesta el último informe de inteligencia de mercado de Bloomberg, ‘ Plant-based foods are poised for explosive growth’, según el cual el crecimiento del sector se debe a que empresas internacionales, como la cadena de cafeterías Starbucks, ofrecen más productos de origen vegetal a los que el consumidor se va adaptando.

Para analizar esta tendencia la Free From Functional Food & Health Ingredients Expo ha previsto que Stephanie Jaczniakowska, miembro de la organización internacional de concienciación sobre la alimentación, ProVeg, hable del aumento de la dieta flexitariana, que permite el consumo moderado de carne y de otros productos animales dentro de una dieta mayoritariamente vegetal. Por otro lado de la tendencia de los consumidores europeos en lo referente a los alimentos de origen vegetal hablará la también miembro de ProVeg, Mathilde Alexandre.

Otras cuestiones que abordará el ciclo de conferencias y debates serán las que ofrecerán Marta Delgado del Río, de Innova Market Insights, con el título 'Plant-Based: El lienzo de la innovación', donde hablará desde la perspectiva del mercado español del sello V-label y la garantía de transparencia que este representa. Además, un representante de Bio Eco Actual hablará sobre sector ecológico en el mercado alimentario en España. Juan Jardón Parada se centrará en la propuesta de valor para los retailers.

En lo relacionado con el azúcar, cuyo reducción en su consumo ha dejado de ser una tendencia emergente para ser ya la principal, Christian Weiten, director ejecutivo de Xucker GmbH, disertará sobre los ingredientes disponibles para combatir con éxito el azúcar, exponiendo el ejemplo de su empresa con el uso de xilitol y eritritol.  Además participará Ronald Niemeijer, director de Marketing Global de R-Biopharm AG, con una ponencia sobre cómo influyen las tendencias alimentarias en los contaminantes alimentarios.