Hoy, 21 de julio es el día mundial del gazpacho, una sopa fría que se ha ido popularizando desde Andalucía a todo el país, convirtiéndose en uno de los platos más refrescantes, saludables, nutritivos y, por todo ello, más populares durante el verano en los hogares españoles y una referencia gastronómica para los millones de turistas que visitan el país estos meses.

Desde el Banco de Alimentos de Sevilla han destacado este año que se trata, además, de todo un ejemplo de cocina de aprovechamiento y contra el desperdicio alimentario: “utiliza pan duro que de otro modo se desecharía, permite emplear...

La compañía Tetra Pak acaba de publicar su Índice 2023 sobre el futuro de la salud y la nutrición, en el que se analizan las principales preocupaciones de los consumidores. Entre los datos destacados, revelan que el 70% considera que la producción de alimentos saludables no debe perjudicar el medio ambiente y ya el 54% lo tienen en cuanta a la hora de adquirir sus alimentos. Los climatarianos ganan terreno

El Citrato Tri Potásico de la compañía Gadot Biochemical Industries es una innovadora alternativa natural para realzar el sabor y mejorar el valor nutricional de las fórmulas bajas en sodio o sustitutas de la sal. Además, regula la acidez y actúa como agente amortiguador.

Ofrece una gran versatilidad en diversas aplicaciones, como alimentos, bebidas y productos nutracéuticos, especialmente los destinados a apoyar la salud ósea, la salud cardiovascular y el equilibrio electrolítico. Ayuda, también, a mantener un equilibrio adecuado...

El vivero de empresas emergentes Madrid Food Innovation Hub ha presentado a las nuevas startups que apoyará en sus desarrollos innovadores para la industria alimentaria en su segundo año de actividad. Son Vegasauria, Haricotcream, Naturquinoa, Numa, Grupo Restaura, Three Monkeys, Dear Matcha, The Spoon Army, Lento, Natule, Nanas y Vega Much

El Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC) quiere reunir a todos los agentes del mundo implicados en la elaboración y comercialización del aceite de oliva, alimento del que España es el mayor productor del mundo. Agrifood Comunicación, que ha propuesto la iniciativa, comenzará a desarrollar el año que viene el programa colaborativo ‘En ruta hacia el OOWC-2024’ para ir perfilando un evento que quiere consolidarse como una referencia internacional para el sector

Retail free-from, veganismo y alimentación plant-based, y proveedores y perspectivas serán los asuntos a tratar en el programa de conferencias de la próxima edición de Free From Food & Health Ingredients Expo

La patata es uno de los cultivos más importantes para la alimentación a nivel mundial por sus cualidades nutricionales y resulta un alimento excepcionalmente positivo para el medioambiente. En España en este último año su consumo ha aumentado un 10%