Ftalks Food Summit se celebrará en Valencia el 16 y 17 de octubre

La quinta edición del Ftalks Food Summit 2023 aspira a convertirse en el mayor foro sobre innovación alimentaria del sur de Europa. Organizado por la Fundación KM Zero Food Innovation Hub, el evento espera congregar a 500 profesionales en innovación y tecnología alimentaria en Valencia, los días 16 y 17 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación. 

Cadenas de suministro más resiliente, desperdicio alimentario, nuevas proteínas o innovación abierta, entre los asuntos a abordar

En este encuentro, que se celebra tras el éxito de la segunda edición del Ftalks Food Summit Latam celebrado en México el pasado mes de junio, se darán cita referentes mundiales para el sector foodtech y la transformación del sector agroalimentario, como Didier Toubia, CEO de Aleph Farms, empresa que ha presentado la primera solicitud para comercializar carne cultivada en Europa.

O Christine Gould, fundadora y CEO de Thought For Food y miembro también del Comité Asesor de la Cumbre de las Naciones Unidas sobre Sistemas Alimentarios desde 2021. En el foro también estará Alexandre Bastos, director de innovación abierta en Givaudan, multinacional suiza que produce nuevos ingredientes, aromas y sabores. Las ponencias programadas tendrán lugar el próximo 17 de octubre.  

Durante el foro se analizarán las últimas tendencias en innovación alimentaria y retos a los que se enfrenta el sector foodtech y se presentarán “las soluciones que marcarán un mejor futuro de la alimentación”, indican en la organización. Entre los asuntos destacados, por ejemplo, cómo hacer una cadena de suministro más resiliente, el desperdicio alimentario, las nuevas proteínas, la innovación abierta o la necesidad de crear productos más saludables y sostenibles. 

Startups y nuevos alimentos

Entre otros espacios, volverá a contar con el Future Market, que reunirá a startups que trabajan en innovación alimentaria y que podrán presentar sus proyectos. Las empresas emergentes serán también protagonistas de los Ftalks Food Summit Startup Awards que, con el apoyo de Solulim y Vicky Foods, reconocerán a las mejores en las categorías de innovación y sostenibilidad. 

Además del Future Dinner, una cena en la que se podrán degustar los nuevos alimentos que marcarán el futuro de la alimentación y que tendrá lugar la noche del día 16. 

KM Zero Food Innovation Hub, una fundación enfocada a identificar, conectar y fomentar la colaboración entre personas e iniciativas que estén impulsando la transformación hacia una alimentación más saludable, sostenible y accesible, ha contado para la organización del quinto Ftalks Food Summit 2023 con el apoyo de la Conselleria de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, del Ayuntamiento de Valencia, de la Diputación de Valencia, y del ICEX. 

Además de las empresas Las Naves, Grupo Dacsa, Familia Martínez, Faerch, Kerry, DCM, Logifruit, Rijk Zwaan, Solulim, Vicky Foods, Grupo Arancia, Ceylan, Ingredion, Santatera Capital, Caixa Rural Torrent, Houlihan Lokey  y el centro tecnológico Ainia; así como el respaldo institucional del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la colaboración de Ivace, Invest in Valencia, Cámara Valencia, Visit Valencia, Cemas, Thimus y Chefs’ Manifesto.