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Sigep World 2026 dibuja el nuevo mapa del foodservice internacional
Uno de los eventos más esperados del año para la hostelería y la hotelería,
Sigep World, tendrá lugar el próximo
16 de enero en
Rímini. Durante cinco días, el sector analizará cómo
la gastronomía impulsa el negocio hotelero, redefine el bar del mañana y acelera la
transformación sostenible de cadenas como el café, el cacao, el gelato y la pizza
8 de enero de 2026, 16:00
Del 16 al 20 de enero de 2026, el recinto ferial de Rímini volverá a convertirse en el epicentro del foodservice global con la celebración de Sigep World, el salón organizado por Italian Exhibition Group que este año pone el foco en la evolución de los modelos de negocio del sector. A través de proyectos especiales y plataformas temáticas, el evento ofrece una visión integrada que conecta producto, origen, tecnología y estrategias comerciales en un mercado cada vez más internacional y competitivo.
La alta hotelería será uno de los grandes ejes del programa con Luxury Hotel Food Experience, un proyecto que analiza el papel de la gastronomía como elemento clave de posicionamiento. El desayuno, el catering y las experiencias gastronómicas se presentan como activos estratégicos capaces de generar valor, reforzar la identidad de marca y aumentar los ingresos de hoteles de lujo y grandes cadenas. Casos de éxito internacionales servirán para mostrar cómo la oferta culinaria ha pasado de ser un centro de coste a convertirse en un auténtico motor de rentabilidad y diferenciación.
Una hoja de ruta marcada por la innovación y el futuro
La sostenibilidad y el vínculo con los países de origen protagonizan el Sustainability District, un espacio dedicado a las cadenas de suministro del café y el cacao y a los nuevos retos regulatorios, económicos y sociales del sector. Cooperativas africanas y latinoamericanas, junto a instituciones y asociaciones internacionales, compartirán modelos de colaboración más equitativos y orientados al mercado, al tiempo que se presentarán innovaciones tecnológicas y nuevas oportunidades para una industria cada vez más consciente de su impacto global.
Paralelamente, Innovation Bar propone una reflexión sobre el futuro del bar y de la cafetería profesional. La automatización, la inteligencia artificial y las máquinas superautomáticas conviven con la necesidad de preservar la experiencia, el conocimiento y el valor humano del barista. Este espacio explora cómo la tecnología puede responder a la escasez de personal y a las nuevas expectativas del consumidor sin renunciar a la calidad ni a la identidad del servicio.
El recorrido se completa con dos proyectos dedicados a productos emblemáticos del Made in Italy. Gelato Meets Chains presenta el helado como una palanca estratégica para el crecimiento del foodservice internacional, capaz de adaptarse a distintos formatos y de generar retornos rápidos en cadenas de restauración, hoteles y cafeterías. Por su parte, Pizza (R)evolution consolida la pizza como una plataforma industrial y cultural, integrando ingredientes, tecnologías, formación y nuevos modelos de negocio orientados a mercados globales.
Con esta propuesta, Sigep World 2026 se consolida como un observatorio privilegiado de las tendencias que están redefiniendo el foodservice, ofreciendo a profesionales y empresas una lectura clara de los desafíos y oportunidades que marcarán el futuro del sector.
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