SIGEP 2026 congregará a más de 1.300 marcas de 45 países en enero en Rimini

La feria internacional de heladería, pastelería, chocolatería, panadería, pizzería y cafetería, SIGEP, va a reunir en su próxima edición, entre el viernes 16 y el martes 20 de enero, a más de 1.300 marcas procedentes de 45 países. Organizada por Italian Exhibition Group (IEG), SIGEP 2026 va a mostrar en el Rimini Expo Centre de esta ciudad italiana las últimas innovaciones tecnológicas para estos sectores, enfocadas al mercado de la restauración y servicios fuera del hogar.

Entre los países participantes destacan, por su peso industrial y capacidad de innovación, España, Alemania, Francia, China, Turquía, Bélgica, Polonia, Estados Unidos, Grecia y Dinamarca, que van a presentar los últimos avances en tecnologías, ingredientes, productos y, también conocimiento y tendencias y estrategias de mercado.

Aunque Italia es el país con más representación en el espacio expositivo, en 2026 la feria contará con un 28% más de marcas extranjeras que en la última edición, con representación por primera vez de Canadá, Arabia Saudí, Argelia, Ecuador, Estonia, Serbia, Singapur, Nepal y la República Checa. Además, habrá pabellones nacionales de Arabia Saudí, China, Ucrania y Brasil.

El país invitado será India, representado por una delegación de 50 compradores y representantes institucionales, además de expertos en tecnologías de helados.

Este año el Programa de Compradores Top de la feria ha invitado a 500 compradores de primer nivel procedentes de 75 países, con Estados Unidos, India, Canadá y Brasil a la cabeza en términos de representación. Entre ellos se encuentran las principales cadenas de restauración, grandes importadores y distribuidores comprometidos con la selección de tecnologías, productos y soluciones que se anticipen a las necesidades de los mercados globales.

El helado volverá a ser el gran protagonista de la feria, con iniciativas como ‘¿Qué es el helado?’ o ‘El helado se une a las cadenas’, diseñado para mostrar a las cadenas, los hoteles y los operadores internacionales cómo y con qué modelo de negocio el helado italiano se ha convertido en una palanca comercial global.

Crece en 2026 el espacio dedicado a pastelería, un sector impulsado por productos congelados y nuevas tecnologías para este sector. Además, desde SIGEP adelantan que para el chocolate se presentarán procesos cada vez más sostenibles; el sector de la panadería expresará una nueva madurez industrial, mientras que la pizza tendrá en Pizza (R)evolution todo un escaparate de masas y formatos avanzados.

El área dedicada al café ofrecerá un itinerario desde el origen a la taza, pasando por el Distrito de la Sostenibilidad, donde se agruparán los países productores y los proyectos específicos para las cadenas de suministro sostenibles, desde la cooperación africana hasta el cacao latinoamericano. Y los visitantes podrán comprobar también como se reinventa la cafetería en el Bar de la Innovación, a través de la inteligencia artificial y la robótica.

Entre las novedades de SIGEP 2026 destacan tres nuevos centros: el Centro de Equipamiento de Cocina, el Centro de Productos Congelados y el Distrito Digital. El Kitchen Equipment Hub será un escaparate de nuevas soluciones para producir, servir y gestionar los alimentos; el Frozen Product Hub ofrecerá lo último para alimentos congelados de calidad y en el nuevo Digital District se podrá encontrar la última innovación en software, pagos inteligentes o robótica.

También como novedad, la Luxury Hotel Food Experience, que conectará las marcas hoteleras de alta gama con la excelencia de las cadenas de suministro, creando mesas experienciales y oportunidades de debate para los responsables de alimentación y bebidas y los chefs de los mejores hoteles.