La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
SIGEP 2026 congregará a más de 1.300 marcas de 45 países en enero en Rimini
Todo listo para que
SIGEP 2026 abra sus puertas el próximo
16 de enero en Rimini (Italia). Más de 1.300 marcas van a exhibir los últimos avances en
heladería, pastelería, chocolatería, panadería, pizzería y cafetería. España, por su peso industrial y capacidad de innovación, será uno de los países destacados en el salón, que recibirá a
500 compradores invitados de las principales cadenas de restauración, distribución y grandes importadores
16 de diciembre de 2025, 15:00
La feria internacional de heladería, pastelería, chocolatería, panadería, pizzería y cafetería, SIGEP, va a reunir en su próxima edición, entre el viernes 16 y el martes 20 de enero, a más de 1.300 marcas procedentes de 45 países. Organizada por Italian Exhibition Group (IEG), SIGEP 2026 va a mostrar en el Rimini Expo Centre de esta ciudad italiana las últimas innovaciones tecnológicas para estos sectores, enfocadas al mercado de la restauración y servicios fuera del hogar.
Estados Unidos, India, Canadá y Brasil encabezan el Programa de Compradores Top invitados al salón
Entre los países participantes destacan, por su peso industrial y capacidad de innovación, España, Alemania, Francia, China, Turquía, Bélgica, Polonia, Estados Unidos, Grecia y Dinamarca, que van a presentar los últimos avances en tecnologías, ingredientes, productos y, también conocimiento y tendencias y estrategias de mercado.
Aunque Italia es el país con más representación en el espacio expositivo, en 2026 la feria contará con un 28% más de marcas extranjeras que en la última edición, con representación por primera vez de Canadá, Arabia Saudí, Argelia, Ecuador, Estonia, Serbia, Singapur, Nepal y la República Checa. Además, habrá pabellones nacionales de Arabia Saudí, China, Ucrania y Brasil.
El país invitado será India, representado por una delegación de 50 compradores y representantes institucionales, además de expertos en tecnologías de helados.
Este año el Programa de Compradores Top de la feria ha invitado a 500 compradores de primer nivel procedentes de 75 países, con Estados Unidos, India, Canadá y Brasil a la cabeza en términos de representación. Entre ellos se encuentran las principales cadenas de restauración, grandes importadores y distribuidores comprometidos con la selección de tecnologías, productos y soluciones que se anticipen a las necesidades de los mercados globales.
La feria por sectores y novedades
El helado volverá a ser el gran protagonista de la feria, con iniciativas como ‘¿Qué es el helado?’ o ‘El helado se une a las cadenas’, diseñado para mostrar a las cadenas, los hoteles y los operadores internacionales cómo y con qué modelo de negocio el helado italiano se ha convertido en una palanca comercial global.
Los visitantes podrán comprobar como se reinventa la cafetería a través de la inteligencia artificial y la robótica
Crece en 2026 el espacio dedicado a pastelería, un sector impulsado por productos congelados y nuevas tecnologías para este sector. Además, desde SIGEP adelantan que para el chocolate se presentarán procesos cada vez más sostenibles; el sector de la panadería expresará una nueva madurez industrial, mientras que la pizza tendrá en Pizza (R)evolution todo un escaparate de masas y formatos avanzados.
El área dedicada al café ofrecerá un itinerario desde el origen a la taza, pasando por el Distrito de la Sostenibilidad, donde se agruparán los países productores y los proyectos específicos para las cadenas de suministro sostenibles, desde la cooperación africana hasta el cacao latinoamericano. Y los visitantes podrán comprobar también como se reinventa la cafetería en el Bar de la Innovación, a través de la inteligencia artificial y la robótica.
Entre las novedades de SIGEP 2026 destacan tres nuevos centros: el Centro de Equipamiento de Cocina, el Centro de Productos Congelados y el Distrito Digital. El Kitchen Equipment Hub será un escaparate de nuevas soluciones para producir, servir y gestionar los alimentos; el Frozen Product Hub ofrecerá lo último para alimentos congelados de calidad y en el nuevo Digital District se podrá encontrar la última innovación en software, pagos inteligentes o robótica.
También como novedad, la Luxury Hotel Food Experience, que conectará las marcas hoteleras de alta gama con la excelencia de las cadenas de suministro, creando mesas experienciales y oportunidades de debate para los responsables de alimentación y bebidas y los chefs de los mejores hoteles.
