Ingal proyecta la primera planta de escalado de proteína alternativa

En Alcarràs (Lleida) tiene previsto construir la Generalitat de Catalunya una planta de escalado preindustrial con cuatro procesos para la fabricación de alimentos de proteína alternativa, abierta a todos los productores industriales españoles interesados en desarrollar líneas innovadoras de alimentos alternativos a la carne. Es la primera de estas características que se proyecta en España. 

El complejo enfocado a impulsar el sector foodtech español requiere una inversión de 12 millones de euros

La compañía Ingal Ingeniería & Consulting, especializada en  proyectos para la industria agroalimentaria desde 1972, ha sido la adjudicataria del anteproyecto de esta primera planta de acceso abierto a todos los productores industriales españoles que supondrá, señalan en la empresa, “un gran incentivo” para el desarrollo de este sector foodtech en nuestro país. El complejo requiere una inversión de 12 millones de euros.

“Somos conscientes de nuestra posición como ingeniería agroalimentaria decana en España y nos comprometemos una vez más con las iniciativas más innovadoras en el ámbito de la tecnología alimentaria, concibiendo el proyecto que permitirá gestionar los procesos de producción y asegurando la seguridad alimentaria así como la sostenibilidad del modelo”, ha explicado el CEO de la firma, Eduard Roca.

Así será la planta

Esta planta preindustrial estará dedicada a la extracción, producción y transformación en proteína alternativa y permitirá ofrecer maquinaria, tecnología y equipo a empresas que quieran desarrollar proyectos en este sector. El compleja dispondrá de una línea de producción de proteína vegetal aislada, una línea de extrusión por vía húmeda (un proceso industrial que sirve para moldear producto), una línea de elaboración de producto final, una instalación dedicada a la fermentación de precisión, la planta piloto y un laboratorio de análisis.  

La iniciativa prevé la construcción de una instalación modular preindustrial abierta a startups y empresas que podrán validar en ella los procesos para pasar a una escala significativa de producción, una vez superada la fase piloto de desarrollo de su nuevo producto. La planta estará preparada para análogos cárnicos, entre otras aplicaciones. Además se ajustará a la normativa correspondiente BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Food Standard), que garantizan las condiciones para la exportación. 

"Estamos ante un momento disruptivo, hacen falta soluciones imaginativas y ser muy proactivo"

Desde la adjudicataria explican que “el proyecto supone un claro empuje al desarrollo de la alimentación basada en proteínas vegetales y alternativas al ser concebido para dar servicio a aquellos industriales que necesiten validar nuevas líneas de producción alimentaria antes de planificar una producción a escala industrial así como su posterior distribución al mercado”. 

Responderá también a una demanda creciente de la proteína alternativa, impulsada por la salud, consideraciones éticas y medioamabientales. El mercado global alcanzó los 4.000 millones de dólares en 2021 según los datos de GMI en su informe Alternative Protein Market Report 2032 mostrando un alza constante, recuerdan en Ingal.

Un biopolígono industrial

Esta planta pionera se va a construir en un biopolígono industrial promovido por la Generalitat de Catalunya en el marco de la iniciativa Biohub CAT y de la RIS3CAT 2030, respaldadas por los programas de la Unión Europea que impulsan el desarrollo de una industria alimentaria más sostenible. 

“Con el presente proyecto confluyen una serie de condicionantes que lo hacen sumamente interesante. Estamos ante un momento disruptivo, hacen falta soluciones imaginativas y ser muy proactivo en un mercado y un mundo que se mueven muy rápido. En Ingal estamos preparados para afrontar y dar respuesta una vez más a los retos que los nuevos sistemas de producción plantean, tanto desde un punto de vista de seguridad alimentaria como de sostenibilidad o de eficiencia de los procesos”, ha selañado el CEO DE Ingal.

La planta en este biopolígono industrial de Alcarràs pretende ser el primer polo de desarrollo del estado de la industria basada en proteínas alternativas a la carne en España, similar a otros espacios ya operativos en Alemania, Francia e Italia o fuera de la UE, en EE.UU, Japón y Australia que cuentan también con instalaciones similares.