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Bordas presenta un nuevo ingrediente con propiedades edulcorantes y saborizantes
Bordas presenta un nuevo
ingrediente natural, extraído principalmente de las cáscaras de los cítricos, que se clasifica como
saborizante aunque actúa también como un “potente”
edulcorante para endulzar alimentos y bebidas de forma saludable. Es ideal para distintas aplicaciones tanto en la industria alimentaria como en la de los suplementos
17 de julio de 2025, 12:00
Naromine es el nuevo edulcorante natural que ha desarrollado la compañía Bordas para aplicaciones tanto en la industria de bebidas como de alimentos o suplementos; si bien el nuevo ingrediente está clasificado como saborizante, “lo que significa que no aparece en las etiquetas como edulcorante”, explican en la compañía, que destaca “la gran ventaja” que ofrece a los productos que lo contienen.
Bordas destaca la capacidad de Naromine para enmascarar sabores indeseables en alimentos y bebidas
La solución natural ofrece un sabor dulce, equilibrado y ayuda a mantener niveles de azúcar en sangre más estables gracias a su baja carga glucémica. Es, por tanto, una opción ideal para quienes buscan una dulzura natural y saludable en alimentos y bebidas.
Destaca también su capacidad para enmascarar sabores indeseables. De hecho, mejora y potencia el perfil de sabor general al suavizar el amargor y enriquecer la experiencia sensorial, sin comprometer la calidad nutricional. En Bordas señalan que “esta característica es especialmente valorada en la industria alimentaria, donde el equilibrio del sabor es clave”.
De la cáscara de los cítricos
Unos de los estudios que avalan las ventajas del ingrediente fue realizado junto a CNTA
El nuevo ingrediente se extrae de cáscaras de cítricos, donde se concentran los flavonoides, unos compuestos naturales que también contribuyen al sabor y color distintivos de las frutas y ofrecen distintos beneficios para la salud.
“La cáscara de cítricos es un producto muy solicitado en la industria de procesamiento de cítricos. En Bordas, seleccionamos cuidadosamente la cáscara de los mejores cítricos y, mediante nuestras técnicas de producción, la cortamos y preparamos en diversos formatos para aprovechar al máximo sus beneficios”, explican en la compañía.
El ingrediente está respaldado por estudios científicos que han demostrado sus propiedades y eficacia. Entre ellos, el análisis sensorial que se ha realizado en colaboración con el Centro Nacional de Tecnología e Inocuidad de los Alimentos (CNTA) para evaluar si la adición de diversas concentraciones conocidas de Naromine a matrices alimentarias comerciales influía en sus características organolépticas.
