Carinsa lanza soluciones innovadoras para distintos sectores alimentarios y de bebidas

Una de las soluciones más novedosas lanzadas recientemente por Grupo Carinsa ha sido Paymox, una patente propia aplicada al sector cárnico que evita la fotoxidación de los elaborados cárnicos cocidos, alargando su vida útil en un 30%, lo que supone ampliar de 21 días a 28 la seguridad de consumo.

La compañía también ofrece novedades para el sector de bebidas, con perfiles diseñados para aportar frescura, intensidad y estabilidad, adaptados tanto a refrescos como a bebidas funcionales”, han explicado a Tecnifood. Para los fabricantes de snacks, la compañía ha introducido nuevos aromas pensados para enriquecer matrices saladas y extrusionadas que ofrecen sensaciones más intensas, redondas y adaptadas a las preferencias del consumidor local, con un enfoque claro en la diferenciación sensorial.

El carácter innovador de Carinsa también se traduce en avances en el desarrollo de sustitutos naturales de aromas de humo, una alternativa cada vez más demandada debido a las restricciones regulatorias y a la creciente exigencia de etiquetas limpias.

La empresa desarrolla sistemas aromáticos sustitutivos del azúcar que, explican, son “capaces de aportar dulzor percibido, cremosidad y notas indulgentes sin necesidad de añadir edulcorantes, facilitando la reformulación de productos con reducción de azúcar”.

Además, han ampliado su oferta con soluciones específicas para la elaboración de galantinas, que permiten obtener productos consistentes, con una distribución uniforme de los ingredientes y un sabor limpio y reconocible, adaptado a los gustos del mercado. En la última edición de Djazagro, la feria agroalimentaria de Argel, presentaron galantinas trufadas y galantinas de pistacho, “dos propuestas de mayor valor añadido que combinan tradición y diferenciación”.

Al salón llevaron también su gama de aromas termoestables, especialmente diseñada para aplicaciones en panadería y biscuitería. Estas soluciones garantizan estabilidad aromática y persistencia sensorial tras procesos térmicos intensivos como el horneado. Estos aromas son de Albaricoque, Cheesecake, Granada, Almendra, Mango, Higo, Piña, leche fresca, Panettone, pistacho, vainilla, mantequilla, galleta.

“Se trata de aromas en formato líquido, desarrollados para ofrecer regularidad, intensidad y fidelidad aromática en condiciones de procesado exigentes, facilitando la creación de productos diferenciados y sensorialmente atractivos en categorías como galletas, bizcochos, masas dulces y productos de bollería”, han explicado a Tecnifood.

“Todos estos avances son el resultado de un intenso trabajo colaborativo entre los equipos de I+D de Carinsa y sus clientes, con una clara orientación internacional y una visión de innovación aplicada al mercado real”. El grupo invierte más del 20% de su presupuesto a I+D+i para el desarrollo continuo de soluciones tecnológicas avanzadas.

Carinsa presentó estas soluciones en Djazagro 2026, salón al que ya habían acudido en ediciones anteriores. “Representa una oportunidad estratégica para seguir reforzando y afianzando nuestra posición en el norte de África, un mercado en el que ya contamos con una presencia sólida y consolidada”, señalan sobre el evento.

En cuanto a los proyectos estratégicos que tienen en marcha, enfocados en ciencia, la anticipación a las tendencias del mercado y la colaboración con centros tecnológicos, universidades y socios industriales, han destacado los siguientes a Tecnifood:

-Biofermentación de precisión como una de las tecnologías clave en la visión de futuro del grupo. A través de procesos fermentativos avanzados, Carinsa está empezando a investigar la obtención de nuevos ingredientes naturales y materias primas con funcionalidades específicas. Esta tecnología abre la puerta a una nueva generación de compuestos aromáticos y funcionales.

-Los postbióticos son otra de las grandes líneas estratégicas. A partir de microorganismos inactivados y metabolitos bioactivos, Carinsa desarrolla ingredientes funcionales con beneficios demostrables para la salud, aplicables tanto en productos alimentarios como nutracéuticos.

-La zootecnia es otro de nuestros pilares para el futuro. Carinsa muestra aromas específicamente diseñados para mejorar la palatabilidad de piensos funcionales y nutracéuticos, desarrollados a medida para distintas matrices como pellets, harinas o pastas húmedas.

-Sustitución de nitritos y nitratos en productos cárnicos es otro proyecto estratégico prioritario. La empresa trabaja en soluciones tecnológicas que permitan mantener la seguridad alimentaria, la estabilidad del producto y la calidad sensorial, reduciendo o eliminando estos aditivos. Este abordaje combina ingredientes naturales, sistemas aromáticos y tecnología aplicada, alineándose con la evolución normativa.

-La nutrigenómica, con el foco en la relación entre la alimentación, la genética y la respuesta metabólica individual. Este enfoque permite avanzar hacia una nutrición más personalizada, donde las soluciones aromáticas se diseñan teniendo en cuenta cómo influyen en distintos perfiles de consumidores, abriendo nuevas oportunidades en el ámbito de la nutrición de precisión.Las conservas de pescado, tanto en soluciones aromáticas como en preparados completos.

-Nutrición social, Carinsa presenta “la sopa que acaba con el hambre en el mundo”, concebida como una solución de alto impacto para combatir la desnutrición y el hambre en poblaciones vulnerables. Se trata de un desarrollo que combina equilibrio nutricional, estabilidad y facilidad de preparación.

-Aromas FTNF (From The Named Fruit) ocupan un lugar central dentro de nuestra estrategia de innovación a medio plazo. Obtenidos exclusivamente a partir de la fruta de origen declarada, son especialmente demandados en categorías como bebidas, yogures, alimentación infantil y productos premium.

-Carne cultivada. Carinsa quiere desarrollar soluciones sensoriales y funcionales que contribuyan a mejorar aspectos clave como el sabor, el aroma, la textura y la aceptación global del producto final. El objetivo es facilitar la transición hacia nuevas fuentes de proteína, haciendo que estos productos sean sensorialmente atractivos y tecnológicamente viables para el consumidor.

La compañía cerró 2025 con resultados “muy positivos”, que les permitieron alcanzar una facturación de 66 millones de euros, un 10% más que el ejercicio anterior. “Este crecimiento se apoya en una estrategia clara en la que la innovación es un pilar estructural”.