La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
DSM-Firmenich innova con las tendencias en color y sabor para 2025
La compañía de ingredientes
DSM-Firmenich presenta un nuevo
aroma inspirado en el color del año 2025 de Pantone, el
Mocha Mousse. A él se suma el
sabor Milky Maple. El carácter indulgente y la calidez de ambos “reflejan la creciente preferencia de los consumidores por disfrutar de los pequeños momentos significativos del año que comienza”, destacan sus creadores
17 de diciembre de 2024, 12:00
En línea con las tendencias más actuales, las unidades de negocio de Sabor, Textura y Salud y Perfumería y Belleza de DSM-Firmenich han creado un aroma y un sabor únicos inspirados en el color de 2025: Pantone® 17-1230 Mocha Mousse.
La solución está basada en la tecnología patentada STT, capaz de traducir experiencias gustativas multisensoriales
El color Mocha Mousse es una mezcla de marrones ricos y cálidos, inspirados en “audaces sabores a café y chocolate que se combinan en una bebida que transmite calidez y lujo. Por su parte, la mousse es ligera, dulce y aireada, y se elabora incorporando claras de huevo batidas a una decadente base de chocolate o puré de frutas. Cuando se combinan, inspiran un color marrón chocolate claro, una fusión de indulgencia y refinamiento”, destacan desde la compañía de ingredientes.
Esta innovadora referencia de color para 2025 ha inspirado a DSM-Firmenich la creación de un nuevo ingrediente, el Mocha Mousse Smell-The-Taste™ (STT), desarrollado exclusivamente para Pantone®. Una asociación que fusiona la ciencia con el arte del color, la fragancia y el sabor. “Gracias a nuestra colaboración con Pantone®, damos vida al color. Al fusionar el arte del color con la ciencia de la innovación en fragancias y sabores, creamos experiencias sensoriales que sumergen, inspiran y cuentan historias más profundas”.
La solución está basada en la tecnología patentada STT, capaz de traducir “experiencias gustativas multisensoriales en fragancias y que imparte emoción y textura a las creaciones de fragancias”, destacan desde la compañía.
El sabor del 2025: Milky Maple
También siguiendo las tendencias para el próximo año, DSM-Firmenich ha presentado su sabor del 2025: Milky Maple, inspirado por la decadencia de Mocha Mousse.
Milky Maple es “un suave recordatorio de la alegría, el confort y la conexión que se pueden encontrar en el simple placer”
“La dulzura del arce y sus matices cálidos y terrosos complementan la riqueza cremosa de la leche, creando una mezcla armoniosa que resalta el sabor distintivo del arce al tiempo que muestra la capacidad atemporal de la leche para evocar comodidad y sencillez. Juntos crean Milky Maple, un sabor nostálgico que ofrece una experiencia sensorial envolvente”, detallan desde la compañía.
Apuntan además que “como ingrediente natural, la savia de arce ofrece un dulzor único con matices cálidos y terrosos, lo que la convierte en una atractiva alternativa a los edulcorantes tradicionales y en un elemento esencial de la familia de sabores de notas marrones”. A ello se suma la cremosidad que ofrece la leche, cada vez más popular en Asia, donde su sabor y textura suaves combinan a la perfección con el dulzor del arce.
Milky Maple es, indican sus creadores, “una invitación a detenerse y saborear un momento de pura calidez y decadencia. Este sabor es un viaje y un suave recordatorio de la alegría, el confort y la conexión que se pueden encontrar en el simple placer”.
