MOA Foodtech, una startup que ha desarrollado una plataforma que combina IA y biotecnología para crear ingredientes de alto valor a partir de la revalorización de subproductos, ha conseguido financiación del SICC Innvierte del CDTI Innovación, junto con...
La marca Isobionics de BASF Aroma Ingredients añade un nuevo sabor
El nuevo sabor de BASF Aroma Ingredients, Natural beta-Caryophyllene 80, no se deriva del aceite de clavo, no tiene carácter fenólico ni eugenol, se produce a partir de recursos renovables y se ha desarrollado en respuesta a las necesidades específicas de los clientes. La solución de la marca Isobionics se presentará por primera vez en la feria FlavourTalk Raw Materials 2024
14 de marzo de 2024, 08:00
Natural beta-Caryophyllene 80 es la última solución incorporada al portafolio de la marca Isobionics® de BASF Aroma Ingredients. El nuevo sabor es un ingrediente natural producido a muy alta concentración mediante la avanzada tecnología de fermentación desarrollada por la compañía.
“Nuestra tecnología de fermentación nos permite garantizar una calidad superior y una disponibilidad fiable”
Este lanzamiento, ha explicado, Steffen Götz, vicepresidente de Ingredientes Aromáticos de BASF, “es otra prueba de nuestra innovación centrada en el cliente, que satisface las demandas de sabores naturales basados en la fermentación. Estamos orgullosos de ofrecer el próximo ingrediente aromático innovador que prioriza la calidad y la sostenibilidad en la industria del sabor".Esta solución tiene un olor herbáceo, ligeramente verde, a perejil, pimienta negra, pomelo y salvia ligeramente amarga. El sabor entre 10 y 20 ppm es amaderado, a pomelo, cítricos, mango y piel de pera. Isobionics® Natural beta-Caryophyllene 80 no se deriva del aceite de clavo y tiene la ventaja de no tener carácter fenólico ni eugenol, lo que permite su aplicación en aromas cítricos como los aceites de naranja, pomelo, pimienta negra, ylang-ylang y menta.
El nuevo ingrediente, con un 80% de pureza, es adecuado para una amplia gama de aplicaciones como bebidas, alimentos y fragancias. “Nuestra tecnología de fermentación de vanguardia nos permite garantizar una calidad superior y una disponibilidad fiable”, señalan en BASF Aroma Ingredients.
Regulaciones y certificaciones
Isobionics® Natural beta-Caryophyllene 80 cumple las normativas de la Unión Europea y de EE. UU. sobre calidad alimentaria, respectivamente FLAVIS: 01.007 y FEMA número 2252. La solución, que tiene certificación kosher y halal, es considerada natural en la UE y en Estados Unidos.El nuevo sabor cumple las normativas de la UE y de EE. UU. sobre calidad alimentaria, FLAVIS 01.007 y FEMA 2252
Sobre el nuevo sabor, Giovanni D'Andola, director de Lanzamiento de Sabores de BASF, ha señalado que están “encantados de presentar Isobionics® Natural beta-Caryophyllene 80 al mercado. Es una gran incorporación a nuestra cartera de sabores naturales. Todos nuestros productos se producen independientemente del entorno de la planta y de las condiciones de cosecha y están libres de pesticidas”.La solución se presentará en la feria de materias primas FlavourTalk 2024, que tendrá lugar el 20 de marzo en el Centro de Conferencias del Hotel Millennium Gloucester de Londres; aunque el nuevo sabor de la marca Isobionics ya se ha lanzado oficialmente y está a disposición de los clientes de la compañía a través de sus distribuidores.
La división de Nutrición y Salud de BASF ofrece una gama de productos y servicios para las industrias de nutrición humana y animal, farmacéutica y de aromas y fragancias y cuenta con sedes en Europa, Norteamérica y Asia-Pacífico.
