Key Technology, nuevas clasificadoras ópticas para productos proteínicos

Key Technology, representada de CIMA, ha presentado sus clasificadoras ópticas para nuggets de pollo congelados, tenders de pollo, palitos de pescado, alternativas cárnicas vegetales y otros alimentos proteínicos procesados. En estos productos se utiliza con mayor frecuencia la clasificación óptica inmediatamente antes del envasado para la inspección final, pero también puede utilizarse en fases previas para analizar los ingredientes entrantes. 

Estas clasificadoras ópticas detectan y eliminan materiales extraños que puedan haberse introducido accidentalmente en la línea de producción

Las nuevas soluciones automáticas incluyen Compass® y Veryx® y son capaces de eliminar casi por completo los defectos del producto y los materiales extraños (FM). Los equipos detectan el color, el tamaño, la forma y/o las propiedades estructurales de cada objeto para identificar y eliminar una gran variedad de defectos del producto, incluidos los grumos del propio producto, los de pan o masa y el producto que no se ha formado, cocinado o recubierto correctamente. 

También son capaces de detectar y eliminar materiales extraños que puedan haberse introducido accidentalmente en la línea de producción, como plástico, metal, vidrio y papel, lo que supone una mejora sustancial en seguridad alimentaria y calidad del producto final, además de ayudar a reducir la mano de obra que antes se empleaba en la inspección manual. Estas clasificadoras ópticas también actúan eficazmente en productos proteínicos congelados. 

Jack Lee, presidente del Grupo Duravant - Soluciones de Clasificación y Manipulación de Alimentos, al que pertenece Key  ha explicado que "aprovechando nuestra experiencia en aplicaciones de manipulación de materiales, hemos desarrollado sistemas de clasificación óptica que automatizan un proceso que antes requería varios trabajadores por turno, a la vez que consiguen una calidad de producto más uniforme. Ahora, con un mercado laboral tan ajustado y las expectativas de calidad de los productos de los consumidores más altas que nunca, automatizar la inspección tiene más sentido".

Soluciones personalizadas

Las nuevas clasificadoras de Key  Technology se pueden personalizar de acuerdo a las necesidades del cliente, tanto en función del tamaño como de las configuraciones más adecuadas para abordar las características únicas del producto y los requisitos de la línea del procesador. “ Los transportadores de alimentación y recogida pueden integrarse con la clasificadora para mover el producto con suavidad y preservar su integridad, al tiempo que se maximiza la precisión de la clasificación. Si es necesario, hay disponibles cribas de cinta opcionales para eliminar los finos antes de la clasificación”, explican desde la compañía. 

Están equipadas con el software de análisis de datos y generación de informes Key Discovery™

Todas las soluciones Compass y Veryx están equipadas con el software de análisis de datos y generación de informes Key Discovery™. Esta solución digital permite a la clasificadora recopilar y analizar datos sobre los objetos que fluyen a través del equipo para descubrir patrones que pueden ayudar a mejorar los procesos anteriores y posteriores. 

Las nuevas clasificadoras destacan también por sus diseños abiertos, con superficies inclinadas y otras características que maximizan la higiene del equipo y facilitan su limpieza, respetando también las normas sanitarias más estrictas que se exigen en el procesamiento de proteínas, destacan sus creadores, especializados en el diseño y fabricación de sistemas de automatización, además de en estas soluciones, en  transportadores y otros equipos de procesamiento.

Y entre otras ventajas, permiten también cambios rápidos y precisos basados en recetas que maximizan la versatilidad de la producción y el tiempo de actividad, garantizando a su vez resultados repetibles. Con todo, la línea solo necesita una persona mínimamente cualificada, capaz de aprender a manejar la clasificadora en menos de una hora. 

Key Technology está presentando esta solución en la feria IPPE ( stand #C19167) que se está celebrando en Atlanta (USA) entre el 30 de enero y el 1 de febrero, ofreciendo a procesadores de carne, aves y alternativas vegetales toda la información sobre estos clasificadores ópticos y los transportadores vibratorios que fabrican y diseñan. La empresa cuenta con una extensa red de ventas y un equipo de servicio global para sus clientes.