Las últimas tecnologías para aperitivos salen a escena en Snackex

Barcelona ha acogido durante dos días la feria internacional más importante de los aperitivos. Snackex 2019 ha vuelto a contar con la participación de destacadas empresas de la industria de aperitivos: fabricantes y proveedores de equipos y maquinaria. Hoy cierra sus puertas con un balance positivo, ya que han acudido más de 2.000 asistentes y cerca de 170 firmas expositoras procedentes de todos los rincones del mundo, que se han dado cita en el Centro de Convenciones Internacional de Barcelona (CCIB). La ciudad condal se ha transformado del 27 al 28 de junio en el epicentro de la innovación en materia de snacks.

Y aquí se encuentra desplazado un equipo de Tecnifood para ofrecer a sus lectores una crónica en profundidad sobre el transcurso de este evento internacional donde se cita la flor y nata de la industria.

El salón se distingue por la oferta transversal que cubre todo el espectro del sector de aperitivos, desde los proveedores de ingredientes y materias primas, así como de maquinaria y equipos de producción y packaging, hasta el producto terminado.

A la vanguardia en equipos de packaging y proceso

Las firmas proveedoras de tecnología para la elaboración de snacks son uno de los pilares esenciales de la oferta de Snackex. A continuación, ofrecemos en detalle los avances en innovación  y objetivos con los que participan en el salón algunas de las empresas más destacadas de este sector. Esta información se verá ampliada en nuestro próximo número en papel, el correspondiente al mes de septiembre ( Tecnifood 124).

• Cima Comercial Barcelona

En esta edición de Snackex Cima Comercial Barcelona cuenta con varias de sus empresas representadas internacionales proveedoras de maquinaria. Entre las firmas expositoras: Heat & Control, Ishida Europe, Key Technology, Pavan, UVA Packaging y Cretors.

El objetivo en la feria de estas compañías es, según responsables de Cima Comercial Barcelona, "estar siempre en las principales ferias, y Snackex es la más importante a nivel internacional para el sector de los aperitivos. Nuestras representadas buscan aquí captar nuevos clientes, dar a conocer sus novedades, promover sus productos y atraer nuevos clientes con nuevos proyectos".

En el stand de Heat & Control el equipo protagonista es FastBack 260E + FastBack 90E G2 Diverting. El modelo 260E transporta suavemente los alimentos a procesar, garantizando el mantenimiento de la integridad del producto y su seguridad. El equipo ofrece una velocidad de desplazamiento del producto más rápida que cualquier transportador de movimiento horizontal, proporcionando el doble de velocidad que otros equipos comparables, lo que le hace ideal para una producción de alto volumen. El sistema Revolution Gate proporciona una alimentación proporcional increíblemente precisa. Revolution elimina la rotura del producto durante el cierre de la puerta, sella completamente hasta el final la contaminación cruzada y proporciona una limpieza sencilla.

Compartiendo stand con esta firma participa Ishida, puesto que ambas tienen un acuerdo de asociación, de hecho, las dos empresas han participado conjuntamente en Snackex desde 2013, en Gotemburgo. Ishida es ya una veterana en la feria, en la que ha sido expositora durante sus 18 ediciones. En esta ocasión, da a conocer en el salón su sistema de envasado de snacks Inspira iTPS™, "que ofrece una automatización completa para lograr la máxima eficiencia y evitar el desperdicio".

Por su parte, Key Technology informa a los visitantes sobre sus últimos avances en equipos de inspección; Uva Packaging, destaca su catálogo de equipos de envasado; Pavan da a conocer cómo sus equipos contribuyen a la elaboración de snacks más saludables, y Cretors muestra las ventajas de sus máquinas de palomitas de maíz.

• Bühler

En Snackex 2019 Bühler destaca su faceta como especialista en equipos de procesamiento de granos, tal como hiciera recientemente  en la feria Snaxpo. Tal como señalan desde la compañía, “Snackex nos da la oportunidad de presentarnos ante importantes procesadores de snacks procedentes de todo el mundo. Exponemos aquí para tener conversaciones cara a cara con nuestros actuales clientes de aperitivos, así como para conocer a nuevas personas y empresas”.

Los asistentes a su stand pueden conocer los detalles de sus tecnologías de extrusión y secado, así como sus “servicios digitales destinados a mejorar el proceso de secado, aumentar el rendimiento, reducir el desperdicio de productos y optimizar el uso de energía”.

• Luciano Aguilar 

La  compañía Luciano Aguilar tiene a dos de sus empresas representadas en España entre las firmas expositoras en Snackex: Tomra Sorting NV, y BluePrint.

Tomra acude por primera vez a la feria con un corner informativo. En palabras de Alejandro Palacios Valencia, Area Sales Manager - Iberia de la compañía, "queremos aprovechar Snackex para encontrarnos con varios clientes con proyectos abiertos en un único espacio y ampliar la red de contactos. Nuestro objetivo es ser capaces de organizar a final de año con los clientes interesados unas jornadas de demostración en España sobre patatas fritas y frutos secos".

Toda la red comercial de Tomra España está presente en la feria, por ser una cita con un mercado muy amplio y gran potencial. Durante la misma estan presentes en su stand de Tomra para atender a los clientes, sus agentes Luciano Aguilar -vegetales y patatas fritas- y Jose Borrell -frutos secos-.

Durante la feria, la firma promociona especialmente tres de sus propuestas: Tomra 5B, máquina de selección óptica de patatas fritas para detectar manchas negras, marrones o verdes, cuerpos extraños y patatas pegadas; Sentinel II y Tomra 5A, para la selección óptica de patatas enteras, capaz de detectar manchas, piezas podridas, restos de piel y cuerpos extraños, y Nimbus BSI+, un equipo de selección óptica de frutos secos para detectar cascaras, pieles, frutos podridos, cuerpos extraños y otros parámetros químicos de los productos.

• Tna Solutions

La compañía Tna Solutions no ha querido perder la oportunidad que le brinda Snackex para conectar con sus clientes del sector de aperitivos, para el que disponen de avanzadas tecnologías como la que ofrece su sistema de sazonado Tna Intelli-Flav® OMS 5.1, que proporciona tanto saborizantes en polvo como aceite líquido en un solo tambor para ofrecer una cobertura y sabor atractivos a los alimentos. Está diseñado para cumplir con los estándares IP65 y cumple con los más altos requisitos de higiene y limpieza. Algunas de las características destacables de este modelo de Tna son su sistema de sazonado de masa variable, con un transportador de peso vibratorio dinámico para controlar directamente el producto, el rociado de aceite y el flujo de polvo de condimento en el tambor para una cobertura y una dispersión del sabor homogéneas. Esto permite que una cantidad proporcional precisa de condimento se aplique uniformemente al producto de acuerdo con la demanda de la balanza o la embolsadora.

• Imco Process & Packaging

"Potenciar la promoción de nuestros equipos de proceso y envasado dentro del sector de snacks y frutos secos" es el principal propósito que Imco Process & Packaging busca cumplir en el salón. En su stand disponen de "una envasadora vertical de nuestra representada Bosch de última generación para la confección de todo tipo de bolsa, incluida DOY style con zipper a alta velocidad, dado que se trata de una máquina continua". Desde la firma explican que "esta es nuestra primera experiencia como expositores. Hasta ahora, siempre habíamos asistido como visitante".

Otras de sus representadas tienen presencia con stand propio, como es el caso de RBS, empresa especializada en la fabricación de líneas de producción para elaborar snacks horneados.

• Repco

Repco cuenta en Snackex con varias de sus representadas en España, como son Rosenqvists, KMG, Kuipers, Lalesse Extrusion e Incomec Cerex. Presenta sus novedades en equipos para las industrias confiteras, chocolateras, pasteleras, galleteras y snacks.

Con su participación en la feria, Rosenqvists tiene el propósito de conocer nuevos potenciales clientes y reunirse con sus clientes ya asentados puesto que "Snackex crece cada año y es importante estar presente en este salón, algo que venimos haciendo desde mediados de los 80 cuando arrancó la feria y nosotros todavía nos llamábamos PPM AB". En esta edición número 18 la empresa presenta un "nueva y única" máquina para elaborar pellets, Rosenqvists RoastR, una máquina que permite procesar pellets con altos niveles de proteína y que usa la sal como medio de calentamiento para expandir los pellets.

• Rovema

La firma acudió con su diversificado catálogo de equipos de packaging, entre los que dio a conocer las ventajas de los modelos BVC TwinTube, especialmente, indicada para el envasado a alta velocidad en sectores como los de confitería y snacks, ofreciendo una alta fiabilidad en el llenado de doble tubo, y BVC 260/400 Flexible, equipada con el sistema de detección de producto entre mordazas Sense&Seal y la tecnología para alta calidad de sellado Premiumseal.

Ingredientes y materias primas, el corazón del snack

Snackex reúne en esta edición a los operadores clave a nivel internacional, proveedores de ingredientes y materias primas que han elegido la feria como escenario donde mostrar sus últimas innovaciones.

• MartinoRossi

Representada en España por Tecnufar, la firma italiana MartinoRossi, especializada en la producción de ingredientes sin gluten, sin alérgenos y no OGM a partir de cereales, legumbres y superalimentos acude a la cita con su amplia gama de harinas de legumbres. En la feria, los visitantes pueden conocer las ventajas de aplicación de su surtido que incluye lentejas rojas y amarillas, guisantes verdes y amarillos, garbanzos y diferentes tipos de frijoles, como el blanco, negro, borlotto y mungo verde, disponibles tanto en versión orgánica como convencional, y tanto nativas como cocidas.

• Manufacturas Ceylan

La innovación es una de las señas de identidad de  Manufacturas Ceylan ya que, como explican desde la firma, "nuestros clientes experimentan una actualización continua según las necesidades del momento”.

Con el objetivo de "seguir ofreciendo la última vanguardia en aromas y formulaciones a la industria de alimentación", la compañía cuenta con un know how propio en la fabricación y comercialización de una gran variedad de soluciones para la industria alimentaria, "permitiéndonos así desarrollar continuamente productos novedosos y ofrecer servicios especializados para cada cliente". Un propósito que buscan cumplir en esta feria.

• Dacsa Group

La empresa de molinería de arroz y maíz para la industria alimentaria y especializada en el suministro de harinas de granos ancestrales y de legumbres, Dacsa Group lleva a Snackex su gama de harinas de legumbres para snacks: "el aporte de proteínas de origen vegetal de las harinas de legumbres supone una opción más saludable para un consumidor cada vez más preocupado por su alimentación", afirman responsables de la compañía.

"Las posibilidades de innovación en el sector de aperitivos son infinitas y por ese motivo, desde la compañía no dejamos de investigar y aportar cada vez más ingredientes (como los cereales ancestrales) a todos los clientes, que ven como sus consumidores finales reciben con agrado todas estas novedades", explican desde la firma.

• Univar

El distribuidor internacional de especialidades químicas e ingredientes con valor añadido, Univar, acude al Congreso con snacks que ayudan a mejorar las texturas, así como evitar la formación de acrilamidas.

Otras destacadas compañías de ingredientes que han mostrado su oferta para el sector de los apertivos y snacks han sido Frutarom y Mane.