La clasificadora Tomra 5C mejora la productividad de SAT del Campo

Tomra 5C, la selectora óptica diseñada y fabricada por Tomra Food, división del Grupo Tomra y empresa representada de Luciano Aguilar, ha permitido a la cooperativa de pistacho ecológico SAT del Campo, ubicada en Villacañas (Toledo), adaptarse con flexibilidad y rapidez al incremento de la demanda de este producto y a las tendencias de consumo que exigen estándares de calidad cada vez más superiores en los mercados europeos. Lo ha explicado David Pérez Pardo-Pimentel, el director general de la fábrica:

“En estos 14 años, la producción se ha incrementado entre un 15% y un 20% anual. Manejando determinados volúmenes de producción debíamos invertir en innovación e implantar maquinaria de última generación. Entonces decidimos adquirir la Tomra 5C”.

”Todo un acierto, porque ha mejorado los resultados de la planta de SAT del Campo. Se han optimizado los costes de procesado y amortiguado la disparidad de precios de venta del pistacho en los últimos años, alcanzando una rentabilidad acorde a las estimaciones esperadas por la sociedad agraria”.

Pérez, explica que esta solución de clasificación óptica les permite procesar hasta 1.000 kg/h, incluso 2.000 kg/h, dependiendo del tipo de producto, “con un nivel de calidad adaptado a las especificaciones de nuestros clientes y una cantidad que nos permite responder a la demanda del mercado. A día de hoy, hemos mejorado la productividad de la planta en un 5%, aunque estoy seguro de que podemos mejorar aún más”.

Tras la primera fase de pelado y secado del pistacho en las 24 horas siguientes a su recolección, entra en el proceso la Tomra 5C, utilizada para la separación, calibración y clasificación del producto. “Con precisión, separa los pistachos manchados de los limpios y clasifica el grano tras el proceso de partir el pistacho cerrado. Realiza una excelente discriminación de granos deformes y abortados y cascarillas que se forman en el proceso de partido del pistacho. Aquí es donde la Tomra 5C muestra sus mejores resultados”, ha explicado David Pérez.

Las imágenes de espectro obtenidas por esta avanzada clasificadora identifican características biométricas únicas. Combina láser de alta resolución y la tecnología exclusiva BSI+ de Tomra Food, que permite que los objetos se analicen no solo por color y forma, sino también por sus características biológicas. Esto le permite encontrar defectos difíciles de ver y casi invisibles y la hace eficiente en multitud de aplicaciones.

“Sin duda, la capacidad de detección de materiales extraños de la Tomra 5C es espectacular. En este sentido, no tiene competencia. Y la verdad es que aún sigue sorprendiéndonos. A medida que vamos trabajando somos más eficientes en su manejo y encontramos nuevas posibilidades al equipo”, continúa explicando David Pérez.

El director general de la fábrica de la cooperativa recomienda “este equipo en términos de capacidad, seguridad, facilidad de manejo, garantía y versatilidad. Además, son muchas las posibilidades que tiene el desarrollo continuo de la tecnología de clasificación óptica. Y, por si esto fuera poco, trabajar con Tomra Food es muy fácil. Aparte de la formación que hemos recibido, siempre hay algún técnico de Tomra disponible para ayudarnos a mejorar”.

El pistacho es el segundo fruto seco más consumido y presenta una tasa anual de crecimiento para los próximos 5 años de casi el 4,5%, según los datos aportados por Mordor Intelligence. Europa es el segundo gran mercado de estos frutos secos tras Estados Unidos. Alemania, Italia, Grecia y España son los países actores europeos, tanto como importadores, como productores.

El mercado español de los pistachos cuenta con 20.000 Tn métricas en 2022 y 2023 y ocupa hoy el quinto puesto a nivel mundial como importador, siendo el tercer importador de pistacho de Europa. Y, en términos de producción, la superficie dedicada al pistacho en España ha aumentado un 145% en los últimos cinco años, pasando de 32.000 a 78.495 hectáreas, aunque solo un 30% del total está en producción actualmente. Esto supone que la producción se disparará en los próximos 5 años. La alta rentabilidad del pistacho y su alta resistencia a la sequía han favorecido el desarrollo de este cultivo en España.

La industria de procesadores, sin embargo, debe afrontar retos de seguridad alimentaria muy exigentes, como los alérgenos cuando distintos frutos secos se mezclan involuntariamente y asegurarse de eliminar el material extraño y las cáscaras en el producto final para garantizar su calidad.

En este contexto, la cooperativa toledana está jugando un papel clave. “Comenzamos en 2010 con 5 agricultores con gran ilusión y ganas de innovar en el sector agrícola de Castilla-La Mancha. Tras muchos cambios y avances, en 2024 contamos con 75 socios-agricultores y más de 1.400 hectáreas de pistacho, el 95% ecológico y el 5% en conversión a ecológico. En 2025 tendremos, además, una nueva planta de procesado de pistacho para adecuar la producción a las expectativas de crecimiento de las explotaciones de pistacho de nuestros socios agricultores”, explica Pérez.

La cooperativa ha confiado en la tecnología de Tomra para seguir creciendo y ha obtenido la Certificación IFS Food. “Ambos hitos han supuesto un punto de inflexión en la trayectoria de la compañía, que cumple con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria”, señalan.