Retos y oportunidades del sector cerealista en las Jornadas de AETC

Más de 250 profesionales del sector cerealista han participado en la XXXIV edición de las Jornadas Técnicas de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC), celebradas en Córdoba entre el 15 y el 16 de noviembre bajo el título ‘Sostenibilidad: realidad o quimera’.

En las 40 ponencias y mesas redondas que se han desarrollado durante los dos días se han expuesto y debatido asuntos como el presente y el futuro de la agricultura, con Rosa Gallardo, directora de la ETSIAM de la Universidad de Córdoba; o del entorno legal europeo de la sostenibilidad, de la mano de Ignacio Atance, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Jorge Jordana, director del Máster en Gestión de Empresas Agroalimentarias de la Universidad Antonio de Nebrija, también estuvo en las Jornadas para presentar las líneas prioritarias de investigación europeas. 

El sector cerealista ha hablado también de transformación estos días en Córdoba. Desde AB Biotek se expusieron las nuevas vías de funcionalización en productos panificables y similares; e IFF abordó las opciones de ofrecer productos de calidad a un precio asequible. 

En el bloque destinado al cultivo, Intermalta presentó la ponencia ‘Sin cebada no hay cerveza: cebada maltera, una alternativa, rentable, sostenible y de futuro’ y por la Universidad de Córdoba intervino Carlos Guzmán para hablar de la mejora de calidad del trigo. Sipcam Iberia planteó el uso de bioestimulantes para conseguir producciones de calidad en un entorno con reducción de aportes de abono. 

Mercados e innovación

Las XXXIV Jornadas Técnicas de AETC han dedicado también atención a la situación de los mercados, con ponencias como la ofrecida por expertos de la US Wheat Association, que presentaron una visión general de la situación de la oferta y la demanda de trigo en Estados Unidos y en el mundo.

‘Análisis de la situación de los mercados cerealistas en los países del este y en Ucrania’, a cargo de especialistas de la compañía Cargill, fue otra de las intervenciones destacadas, así como la dedicada a la cosecha de cereales en España, ofrecida apor Arturo Hidalgo, de Cocereales Sociedad Cooperativa. 

Las empresas Bühler, Dacsa Molendum o Productos Alimenticios Gallo presentaron las innovaciones que han realizado en los procesos y sistemas de fabricación en torno a las leguminosas, desde los procesos de molienda, proteínas, extrusión a los productos finales. 

Además, Miguel Patacho de Comtex analizó el día a día de los mercados con la ponencia ‘Diario de un trader’ y Rolf Steinmueller, de Romer Labs, ofreció una introducción al control de las micotoxinas.

‘¿Sabe el consumidor lo que quiere o tenemos que adivinarlo?’ fue la pregunta a la que contestaron los expertos de la consultora Nielsen, que expusieron las nuevas tendencias de consumo en el nuevo contexto económico.

Mesas redondas

En la mesa redonda ‘Ejemplos de éxito en la cadena cerealista: de la semilla a la mesa’ se presentaron distintos ejemplos con buenos resultados en el sector. Participaron Antonio Villarroel, director general de Anove; Carlos Álvarez, director general de Intermalta; Sagrario Sáez, directora de Sostenibilidad de Heineken; Carlos Sanz, consejero técnico de la S.G de Medios de Producción Agrícola y Oficina Española de Variedades Vegetales del MAPA; y Alejandro Castilla, técnico especialista del Ifapa.

“La explosión de tecnologías digitales, aplicadas a la física y a la biología, están transformando radicalmente el mundo, desde la inteligencia artificial a la ingeniería genética"

AETC mostró los proyectos en los que está participando para responder a las nuevas necesidades del sector, desarrollando productos más sostenibles económica, social y medioambientalmente. Lo hizo en la mesa redonda ‘¿Cómo mejorar la sostenibilidad en la cadena del cereal? Innovatrigo, Innocereal, Good Cereals’. 

A la inauguración asistieron Francisco Ramón Acosta, delegado territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía; Blanca Torrent, segunda teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba; Manuel Torralbo, rector magnífico de la Universidad de Córdoba; además de Javier Alonso, presidente de la AETC, que también participó en la clausura. 

Alonso habló de “la explosión de tecnologías digitales, aplicadas a la física y a la biología, que están transformando radicalmente el mundo desde la Inteligencia Artificial a la ingeniería genética, pero hay muchas otras que están llegando, todas ellas están provocando una revolución tecnológica totalmente distinta a las anteriores, por su velocidad, alcance e impacto, que ayudarán al sector a producir alimentos de forma cada vez más responsable”. 

Las Jornadas han contado este año con el Patrocinio Platino de AB Mauri e IFF y el Plata de Romer Labs. Han colaborado también la ETSIAM de la Universidad de Córdoba, el Ayuntamiento de la ciudad y el Instituto Andaluz de Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa).