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AZTI comparte su enfoque en nutricición personalizada basado en ómicas, IA y otras tecnologías
AZTI ha recopilado en una memoria diez años de trabajo en el desarrollo de un enfoque propio sobre
nutrición personalizada que basan en
tecnología y ciencia: desde inteligencia artificial y tecnologías omícas a digitalización y ensayos clínicos. Las conclusiones obtenidas en esta década les permiten realizar
recomendaciones nutricionales más eficientes
26 de septiembre de 2026, 08:00
El centro tecnológico AZTI ha presentado este mes de septiembre una memoria en la que resumen sus capacidades en tecnologías ómicas y en nutrición de precisión, así como la estrategia con la que abordan esta cuestión para establecer recomendaciones alimentarias fundamentadas para desarrollar propuestas de nutrición personalizadas que mejoren la salud de las personas.
Una misma dieta produce distintos efectos según las particularidades de cada persona
La memoria destaca que “las tecnologías ómicas suponen un cambio importante en la forma de estudiar la relación entre alimentación y salud. Permiten analizar el organismo a nivel molecular para entender su estado biológico real y obtener información objetiva sobre cómo responde a la dieta”.
Además de estas tecnologías ómicas para obtener biomarcadores, AZTI emplea investigación clínica y antropométrica, inteligencia artificial (IA) para identificar patrones complejos, estratificar riesgos y desarrollar modelos predictivos, y herramientas digitales para analizar los datos biológicos, clínicos y de dieta y estilo de vida para abordar sus investigaciones y recomendaciones abiertas a los cambios de situación de cada persona.
El modelo de nutrición de precisión de AZTI se basa en la combinación de estas tecnologías y datos. Entre las conclusiones obtenidas a lo largo de estos años han determinado que una misma dieta produce distintos efectos según las particularidades de cada persona.
“Este enfoque limita la eficacia de las intervenciones en un contexto en el que las enfermedades no transmisibles, como la obesidad, la diabetes tipo 2 o las enfermedades cardiovasculares, siguen aumentando y estánestrechamente relacionadas con la dieta y el estilo de vida. Esto convierte a la nutrición en una palanca estratégica de primer orden para la prevención y la mejora de la calidad de vida”, señala AZTI en su memoria.
Nutrición como proceso dinámico
Han demostrado, también, que los biomarcadores aportan una medida más objetiva del estado metabólico, ya que puede incluso superar las limitaciones de los métodos tradicionales. Y consideran clave el seguimiento longitudinal, es decir que la nutrición es un proceso dinámico que debe ir adaptándose a las necesidades y respuestas de cada persona.
AZTI ha exportado su modelo de nutrición personalizada a los ámbitos de la obesidad, la actividad deportiva de alto rendimiento, el envejecimiento saludable y la nutrición oncológica a través de distintos proyectos y estudios como Obinter o Suma. Y ha desarrollado servicios aplicados como Lipiwell y NutriHealth Corner.
El centro tecnológico también ha coordinado el proyecto europeo CoDiet, en el que han participado 17 instituciones de 10 países y en el que se han invertido 12 millones de euros. Esta iniciativa ha permitido también desarrollar modelos predictivos y recomendaciones personalizadas.
