La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
Pascual Innoventures presenta la tercera edición de Mylkcubator
Dos startups españolas,
Cultzyme, especialista en biofabricación de alimentos, e
Innomy, enfocada a la producción de proteína alternativa, participan en la tercera edición de
Mylkcubator, un programa de
innovación alimentaria impulsado por
Pascual Innoventures. Desde que se puso en marcha, el vehículo de Corporate Venturing de Pascual ha destinado dos millones de euros a esta iniciativa
11 de octubre de 2024, 14:00
Por primera vez en el programa Mylkcubator, More than Mylk van a participar dos startups españolas: Cultzyme e Innomy. Esta iniciativa foodtech desarrollada por la entidad de Corporate Venturing de la compañía Pascual, Pascual Innoventures, está enfocado a impulsar proyectos de investigación y desarrollo de nuevos alimentos y bebidas.
La empresa emergente Cultzyme, con sede en San Sebastián, está trabajando en avanzados bioprocesos relacionados con el desarrollo de tecnologías de fermentación y de crecimiento celular. “Sus innovadores y eficientes biorreactores integran el hardware más avanzado con inteligencia artificial (IA) y computación en la nube para acelerar el desarrollo de proteínas alternativas sostenibles”, explican desde Pascual Innoventures.
Mylkcubator ya ha generado un valor total de 280 millones de euros y ha recaudado 96 millones en inversión
Innomy es una startup bilbaína que desarrolla soluciones globales para la industria alimentaria, utilizando procesos biotecnológicos sostenibles basados en micelio de hongos y revalorizando subproductos de diversas industrias como materias primas para elaborar alimentos y bebidas.
A estas dos startups españolas se suman en esta tercera edición la alemana Nosh.bio, enfocada a la producción de nuevas proteínas funcionales y nutricionales a partir de la fermentación de biomasa de hongos naturales.
Y la empresa estadounidense California Cultured, que está trabajando en el desarrollo de tecnologías innovadoras de cultivo de células vegetales para crear un nuevo suministro de chocolate y café que sea más escalable y sostenible para el planeta.
“El ecosistema foodtech de Mylkcubator ya ha generado un valor total de 280 millones de euros y ha recaudado 96 millones en inversión, lo que pone de manifiesto el éxito y la relevancia del programa, que hemos impulsado junto a Eatable Adventures, en el panorama global de la innovación alimentaria”, ha explicado el CEO de Pascual Innoventures, Gabriel Torres Pascual.
Desde Eatable Adventures, Itziar Ortega, Senior VP Global Operations, ha destacado que “la tercera edición de Mylkcubator reafirma el significativo impacto de este programa en el ecosistema global de foodtech. Pascual Innoventures, a través de su inversión en startups del sector, ejemplifica cómo la industria apuesta decididamente por modelos de innovación abierta para abordar con éxito los grandes desafíos del sector alimentario”.
Nuevos horizontes
Precisamente otra de las novedades de la tercera edición del Mylkcubator es su ampliación a otros proyectos que incluyen los componentes del huevo, café, grasas y cacao, y en los que, además, se plantean enfoques alternativos que combinan nuevas tecnologías e ingredientes, así como el desarrollo de ingredientes funcionales y sustitutos de sodio y edulcorantes como facilitadores tecnológicos.
“Nuestro objetivo es seguir identificando y apoyando a empresas innovadoras que puedan ofrecer soluciones sostenibles”
Gabriel Torres Pascual explica la decisión: “Nuestro objetivo es seguir identificando y apoyando a empresas innovadoras que puedan ofrecer soluciones sostenibles a los desafíos actuales del sector alimentario, fortaleciendo un ecosistema que está preparado para liderar la próxima generación de tecnologías alimentarias”.
Mylkcubator, que desde su lanzamiento en 2021 ha invertido dos millones de euros en proyectos de startups foodtech, cubre distintas áreas estratégicas para impulsar el desarrollo científico y éxito de los participantes. Desde la evaluación de la viabilidad, el diseño del mapa de I+D y el análisis detallado de los procesos involucrados.
También ofrecen apoyo para el desarrollo de negocios, tanto para la evaluación de la viabilidad comercial a la identificación de nuevos modelos de negocio. Y el programa presta especial atención al aspecto tecnológico, tanto a la protección de patentes como a la propiedad intelectual, aspectos clave para el éxito a largo plazo; así como al marketing y la comunicación.
“En Eatable Adventures, nos sentimos orgullosos de impulsar estas colaboraciones, promoviendo la adopción de nuevas tecnologías y facilitando una transición sostenible y eficiente hacia un sistema alimentario más innovador, ha señalado Itziar Ortega sobre el apoyo de la aceleradora foodtech a esta iniciativa de Pascual.
