Las startups españolas del sector plant-based, en plena transformación

Elaborado por The Vegan Agency, la Unión Vegetariana Española (UVE), que colabora por primera vez, y la Universidad Pontificia de Comillas, el ‘Tercer Informe de Empresas Veganas en España‘ no solo ofrece una imagen actualizada sobre la evolución que está experimentando el sector empresarial plant-based en nuestro país, también aborda los cambios estructurales que se están generando, los retos que debe abordar y las oportunidades de crecimiento en un mercado cada vez más competitivo.

Los datos del estudio reflejan el crecimiento de algunos segmentos del mercado y el retroceso que está experimentando por ejemplo en la hostelería, que ha caído al 22% del total del sector, frente al 30% que representaba el año pasado, y que se traduce en el cierre de un buen número de restaurantes veganos en el último ejercicio.

Por comunidades autónomas, Cataluña sigue liderando el ranking de negocios veganos, con el 29% del total. Y llama la atención con respecto a los datos del año pasado el incremento del número de empresas dedicadas al sector en Valencia y en Andalucía.

90 startups han participado en la elaboración de este estudio, un 40% con proyectos relacionados directamente con la alimentación y la restauración. Desde la Universidad de Comillas explican que “emprender en el sector vegano no es simplemente una oportunidad de negocio, sino un proyecto de vida que refleja convicciones éticas arraigadas”. Desde esta universidad les han animado a incidir en las nuevas tendencias y a desarrollar estrategias que equilibren la innovación con las expectativas y demandas del mercado.

Los valores éticos y el impacto positivo en el planeta que genera el sector plant-based en España continúan siendo las principales motivaciones para los emprendedores que trabajan en este ámbito, que también lo hacen por cuestiones personales y relevancia. El estudio destaca además la apuesta de estos negocios por la constante innovación para diseñar nuevos productos y servicios en línea con las demandas de consumo y cada vez más accesibles.

Destaca además el liderazgo del emprendimiento femenino en el sector plant-based, así como el desarrollo de negocios cada vez más complejos y constituidos por diferentes socios. De hecho, los unipersonales han caído desde el 40% en 2021 al 26%.

Según el estudio el sector, en plena transformación, debe abordar aún importantes retos. El principal en este momento son la competencia que pone en riesgo las posibilidades de financiación, así como la excesiva burocracia y la desinformación de los consumidores sobre los alimentos y bebidas de origen vegetal.

Para superar algunos de estos retos la Unión Vegetariana Española, que ha colaborado en la realización del estudio por primera vez, apuesta por impulsar la certificación de productos veganos o vegetarianos para ganar confianza entre los consumidores y aportar valor añadido a las marcas. “Además, la certificación refuerza la transparencia en la fabricación y el compromiso con el medio ambiente y el bienestar animal, lo que posiciona a las empresas certificadas como líderes en el sector, atrayendo a un público cada vez más exigente y comprometido con la responsabilidad social”, señalan.

Desde The Vegan Agency indican además la necesidad de ganar visibilidad para estas empresas. “La comunicación es el esqueleto de una empresa, deben seguir trabajándola a diario y tener la mirada puesta en el largo plazo. Este año hacemos especial hincapié en la profesionalización del sector. Nos consta que hay trabajadores en situaciones precarias y que se necesita mucha más financiación”, han señalado.