Teijin se apoya en EPSA para lanzar en Europa BARLEYmax

Con el acuerdo adoptado, Teijin tiene como objetivo animar a los fabricantes de alimentación a adoptar BARLEYmax como alternativa a la cebada convencional, principalmente para su uso en panes y cereales.

BARLEYmax forma parte del negocio de cuidado de la salud de Teijin, cuya misión es mejorar la calidad de vida de las personas en todo el mundo con el fin de ayudar a alcanzar una existencia plena en todas las etapas de la vida. Dentro de este objetivo, la firma nipona se ha decantado por EPSA como socio estratégico en el acceso a los mercados europeos para BARLEYmax. Este producto altamente nutritivo se incorpora al porfolio de nutracéuticos e ingredientes funcionales que la empresa valenciana pone a disposición de sus clientes.

BARLEYmax tiene en torno a 40 veces más fibra dietética que el arroz blanco, cuando normalmente la cebada perlada solo contiene 15 veces más. Contiene fibras dietéticas como fructano, β-glucano y almidón resistente, cada uno de ellos es procesado en el intestino a un ritmo digestivo diferente para proporcionar nutrientes a la flora bacteriana. BARLEYmax también contiene hierro, zinc, niacina y vitamina B6, elementos que normalmente son escasos en las dietas actuales. Además, ofrece un excelente equilibrio nutricional y con un contenido de azúcar inferior a otros cereales. BARLEYmax es suave al gusto, no es amargo ni áspero, y, pese a su inferior contenido en azúcar, es más dulce que las cebadas comunes. También es prácticamente inodora.

Con tantos beneficios, genera gran interés para su uso en cereales, dulces, panes y como condimento para el arroz cocido en Japón y otros países de Asia, así como en los países donde la concienciación por la salud está creciendo, como en Australia. BARLEYmax fue desarrollado en Australia por la agencia científica nacional Organización de Investigación Industrial y Científica de la Commonwealth (CSIRO por sus siglas en inglés).

En Europa, la cebada cuenta con una larga historia en la cultura gastronómica, ampliamente utilizada en panes y cereales. Teijin estima que, en comparación con Japón, la demanda de cebada en Europa es unas 15 veces mayor para cereales y unas 30 veces mayor para panes. Además, las ventas europeas de panes y cereales que contienen fibra dietética están aumentando debido a la creciente concienciación sobre la salud y la demanda de ingredientes de alto rendimiento.

La cebada convencional tiene un sabor característico que en ocasiones puede resultar poco agradable, esto lleva a Teijin y a EPSA a confiar en Europa como mercado prometedor para BARLEYmax, ya que dispone de abundante fibra dietética con un excelente equilibrio nutricional y un sabor ligeramente dulce.

BARLEYmax ha sido presentado por parte de EPSA en diversos formatos, adaptándose a las aplicaciones demandadas por el mercado. Fabricantes de primer nivel en los mercados de panificación, pastas y cereales ya han comenzado las pruebas con grano, harina y copo de BARLEYmax™ en España.