Industria 4.0: La IA, nuevo motor industrial en el diseño de productos alimentarios

Automatización, hiperconectividad, blockchain, biotecnología, impresión 3D, robótica y, sobre todo, inteligencia artificial (IA) son las nuevas tecnologías que están transformando de forma vertiginosa la industria de alimentos y bebidas. El sector alimentario avanza con paso firme hacia la Food Industry 4.0, donde el objetivo principal es conseguir una fábrica inteligente capaz de producir con la eficiencia, rapidez y flexibilidad que exige el mercado. Y dentro de estas tecnologías, la IA generativa se considera la más revolucionaria a juzgar por su influencia en una nueva forma de diseñar, producir y relacionarse de la industria alimentaria, en la que se manifiesta como el mayor impulso hacia el futuro