Grupo Tello: “Apostamos por la innovación en tres grandes ejes: producto, procesos y sostenibilidad”

TF. ¿Qué importancia tiene para Grupo Tello la I+D+i y qué recursos económicos y humanos dedican a esta actividad?

- La I+D+i es un pilar estratégico para Grupo Tello, ya que impulsa nuestro desarrollo sostenible, la mejora continua de los productos y la competitividad en el mercado. Nuestra combinación de tradición e innovación nos permite invertir en investigación y tecnología para garantizar calidad, seguridad alimentaria, eficiencia productiva y nuevos formatos, al tiempo que respondemos a las tendencias del mercado y las necesidades de los consumidores. Gracias a esta estrategia de innovación constante, la compañía ha logrado un crecimiento superior al 2% en volumen de ventas en el último ejercicio, reflejando el éxito de nuestras marcas y el impacto positivo de los productos desarrollados.

TF. ¿Cuáles son las líneas maestras que guían el trabajo de este departamento?

- En Grupo Tello entendemos la innovación como un pilar estratégico y transversal, que abordamos de manera multidisciplinar e involucrando a diferentes áreas de la compañía. Nuestro departamento de I+D+i trabaja bajo cinco grandes fundamentos: innovación en productos, digitalización, refuerzo de la calidad alimentaria, proyectos de economía circular y formación de nuestro equipo. Todo ello supone una inversión cercana al 0,2% de nuestra facturación anual.

TF. ¿En qué proyectos están trabajando actualmente?

- En Grupo Tello seguimos apostando por la innovación en tres grandes ejes: producto, procesos y sostenibilidad. Estamos desarrollando gamas diferenciales como Frial Collection, que nos permite acercar al consumidor propuestas gourmet de máxima calidad, y nuevos formatos más cómodos y adaptados a las necesidades actuales, como el magro de 70 g de Pamplonica.

En paralelo, impulsamos mejoras en nuestros procesos productivos y en el packaging sostenible, reduciendo plásticos y empleando materiales reciclados y reciclables. Además, estamos incorporando el uso de la inteligencia artificial para optimizar la eficiencia, anticipar tendencias y seguir garantizando la máxima seguridad alimentaria y trazabilidad.

TF. ¿Cuáles han sido los últimos lanzamientos/novedades de Grupo Tello?

- Algunos de los más llamativos que se han lanzado en los últimos meses son:

• Porchetta ‘Frial Collection’ (octubre 2024): parte de la gama premium de Frial, esta porchetta se elabora artesanalmente con panceta y lomo, con un alto porcentaje cárnico (95%), libre de gluten y lactosa.

• Packs para caldos y pucheros (noviembre 2024): lanzamiento de combinaciones de productos (como tocino, panceta, codillo, chorizo, morcilla, espinazo) y versiones ampliadas para cocido madrileño, diseñadas para facilitar la cocina tradicional.

• Guanciale ‘Frial Collection’ (febrero 2025): un nuevo producto de auténtica charcutería italiana elaborado con papada de cerdo Duroc, curada al estilo tradicional, pulida a mano y recubierta con pimienta negra. Su textura mantecosa y sabor intenso lo hacen ideal para platos gourmet como la carbonara o la amatriciana.

• Magro de Cerdo Bipack (marzo 2025): una solución única en el mercado y muy práctica, con dos latas de 70 gramos cada una, receta tradicional (85% paleta de cerdo), sin gluten ni lactosa. Favorece la conservación y la facilidad de consumo.

• Gama renovada de Productos Barbacoa (mayo 2025): serie ampliada, con más de un 15% de referencias adicionales respecto a 2024: incluye chorizo oreado, morcilla de Burgos, costillas marinadas, brochetas, bandejas mixtas de 500 gramos y un kilo, pensada para barbacoas y exteriores.

TF. ¿Qué les piden a los proveedores para la formulación de sus productos?

- En Grupo Tello trabajamos únicamente con proveedores que cumplan de forma estricta la normativa de seguridad alimentaria y calidad, que garanticen la trazabilidad de las materias primas y que mantengan los más altos estándares de higiene y sostenibilidad. Valoramos especialmente la transparencia en los procesos, la capacidad de innovación y la adaptación a las tendencias del mercado, como el desarrollo de productos más saludables o la incorporación de nuevas tecnologías en la producción.

Nuestra ventaja competitiva es que una gran parte de la materia prima con la que elaboramos nuestros productos proviene de nuestras propias granjas certificadas en Bienestar Animal, lo que nos permite asegurar el máximo control y excelencia desde el origen.

Además, todos nuestros proveedores deben regirse por el Código de Conducta para Proveedores de Grupo Tello Alimentación, que establece principios claros en materia de ética, sostenibilidad y responsabilidad social.

TF. ¿Cuáles son sus objetivos a medio y largo plazo?

- Nuestro objetivo a medio y largo plazo sigue centrado en desarrollar productos cárnicos de alta calidad, innovando en sabor y respondiendo a las necesidades de los consumidores dentro de nuestro ámbito de conocimiento que nos ha traído hasta aquí.

TF. ¿Cómo ha sido el balance económico del año 2024? ¿Cuál es el peso que tienen en él las exportaciones?

- Grupo Tello cerró el ejercicio 2024 con una facturación de 402 millones de euros, un 3% más que el año anterior, manteniendo una rentabilidad cercana al 5%. El grupo ha vendido 90 millones de kilos entre productos frescos y elaborados, consolidando su crecimiento sostenido gracias a la combinación de expansión orgánica, adquisiciones estratégicas y la apuesta por innovación, sostenibilidad y desarrollo de talento.

Las exportaciones representan una parte clave del negocio, con presencia en más de 50 países, lo que refleja la competitividad y diferenciación de la compañía a nivel internacional.

TF. ¿Qué importancia le dan a su plan de expansión en el extranjero y cuál es su proyección de cara a los próximos cinco años?

- La expansión internacional es un pilar estratégico para Grupo Tello, ya que permite consolidar la presencia de la compañía en mercados clave y diversificar fuentes de ingresos. La experiencia adquirida en Europa y Asia nos ha permitido desarrollar alianzas comerciales sólidas y reforzar nuestra competitividad global.

De cara a los próximos cinco años, la compañía proyecta incrementar gradualmente su participación en mercados estratégicos, priorizando la diferenciación de producto y la innovación en elaborados cárnicos.

TF. ¿Cómo describiría la situación de la I+D en España? ¿Cuentan las empresas con incentivos y estímulos para investigar?

- Lo cierto es que la situación de la I+D en España ha mostrado avances en los últimos años. Existen ciertos incentivos fiscales y programas de apoyo que facilitan la innovación, especialmente para empresas que apuestan por la modernización de procesos y el desarrollo de nuevos productos.

Aún así, la gestión de proyectos de I+D requiere planificación y recursos propios, y algunas barreras administrativas pueden ralentizar la implementación de ciertos proyectos. Pero, a pesar de eso, desde Grupo Tello siempre trabajamos de manera estratégica para aprovechar al máximo estas oportunidades.

TF. ¿Colaboran habitualmente con centros tecnológicos, universidades u otros organismos en sus proyectos?

- Sí, en Grupo Tello colaboramos con centros tecnológicos, universidades y otros organismos especializados. Estas alianzas nos permiten combinar nuestra experiencia en producción cárnica con el conocimiento técnico y científico externo, impulsar proyectos de I+D+i más ambiciosos, acelerar la innovación y garantizar que nuestros productos se desarrollen con los más altos estándares de calidad.