“La innovación disruptiva es clave para crecer”

TF.- ¿Qué importancia tiene para Bimbo la I+D+i y qué recursos económicos y humanos dedican a esta actividad?

-Para Bimbo, la investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) es crucial para mantener su liderazgo en la industria alimentaria y responder a las necesidades y preferencias de los consumidores. Gracias al enfoque centrado en el consumidor y su apuesta estratégica por la innovación, Bimbo ha revolucionado los lineales del pan, de la bollería dulce y salada y de los snacks, creando nuevas categorías y productos de valor añadido que han dinamizado el mercado de forma notable.

Grupo Bimbo cuenta con un centro de I+D global ubicado en México donde se desarrollan nuevas tecnologías para dar soporte a todas las organizaciones ubicadas alrededor del mundo. Y España cuenta con el mayor centro de I+D que el grupo tiene en Europa, ubicado en la panificadora de Santa Perpetua (Barcelona), donde trabajan treinta colaboradores para dar soporte a la compañía en la adaptación a las tendencias de consumo e investigar para conseguir las innovaciones más disruptivas en las áreas de la salud, la sostenibilidad y el desarrollo de nuevos productos.

TF.- ¿Cuáles son las líneas maestras que guían el trabajo de este departamento?

-Para nosotros, ser una empresa experta en alimentación, se traduce en entender y dar respuesta a las necesidades y tendencias de consumo, sea cual sea el contexto. Por ello, hemos mantenido nuestro foco en pilares estratégicos clave como la innovación disruptiva como motor de crecimiento, llegando a nuevos consumidores y momentos de consumo y nuevas fuentes de crecimiento, como la entrada en la categoría de galletas, por ejemplo.

TF.- ¿En qué proyectos están trabajando actualmente? ¿En qué consisten?

-Durante el 2023 se desarrollaron más de 200 innovaciones enfocados en mejorar nuestros productos, incluyendo rediseño, reformulación, extensiones de marca y ampliaciones de gama, además de productos totalmente innovadores, entre los que destacan: Donettes® Popettes®, Galletas Donuts® Wafer, Galletas Donuts® Finas Bombón, Donuts® Nocilla o Pan Bimbo® 50-50, productos pioneros en el mercado que nos permiten seguir siendo referentes en alimentación para millones de hogares españoles.

Nuestra innovación también está enfocada en proyectos de sostenibilidad con el objetivo de reducir nuestra huella medioambiental. Como la instalación de paneles solares en todas nuestras plantas de España. Este proyecto tiene como objetivo alimentar las operaciones industriales con energía solar, maximizando el uso del espacio exterior y reduciendo el desperdicio de energía eléctrica.

TF.- ¿Qué les piden a los proveedores de ingredientes para la formulación de sus productos?

-En Bimbo cumplimos con los más altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria. Esto implica que los ingredientes deben ser seleccionados y adquiridos mediante alianzas estratégicas con agricultores y proveedores, garantizando la calidad a lo largo de toda la cadena de valor.

TF.- ¿Y a los de maquinaria? ¿Considera que son partners proactivos y necesarios que les ayudan a estar al tanto de las novedades que precisa su industria?

-Trabajamos con proveedores estratégicos también para maquinaria, partners indispensables para impulsar el crecimiento de nuestro negocio en todas las categorías en las que operamos.

TF.- ¿Qué inversiones tienen previsto realizar a corto y medio plazo?

-Nuestro objetivo es seguir invirtiendo en mejorar la eficiencia y la capacidad de nuestros centros de producción. Entre las últimas iniciativas destaca la instalación de paneles solares en las fábricas, la renovación de la flota de vehículos, con vehículos eléctricos e híbridos, o la implementación de sistemas de tratamiento de aguas residuales para garantizar el reúso del 100% del agua tratada. Y seguimos trabajando en tecnologías para reducir la utilización de plástico en nuestros envases. En 2023 ya lo redujimos en 135 toneladas y esperamos superar esta cifra en 2024.

TF.- ¿Qué importancia conceden a la política medioambiental dentro del grupo?

-En Grupo Bimbo tenemos el propósito de alimentar un mundo mejor, apostando por el bienestar de las personas, las comunidades y la naturaleza. Directamente vinculado con el propósito, el plan de sostenibilidad global del grupo, lanzado en 2021, tiene como objetivo llevar una mejor nutrición a millones de personas y ser una compañía más sostenible de cara al 2030. Para lograrlo, tenemos planes de sostenibilidad locales adaptados a la realidad de cada territorio en el que estamos presentes, y trabajamos en tres grandes ejes: facilitar dietas sostenibles con diversidad nutricional, mejorar la vida de todas las personas a las que llegamos, y proteger y regenerar los sistemas naturales.

Es un plan a seis años que ya llevamos tiempo cosechando, modificando nuestras recetas para que sean más sencillas y con ingredientes más sostenibles y naturales, con iniciativas como la incorporación de una nueva flota de furgonetas eléctricas para los repartos, promoviendo hábitos saludables con proyectos como la Bimbo Global Race, con la que además donamos más de 300.000 rebanadas de pan a bancos de alimentos o nuestros programas Buen Vecino con los que contribuimos a mejorar la calidad de vida de las personas en las zonas donde operamos.

TF.- ¿Cuál ha sido el balance económico de 2023 y qué perspectivas tienen para 2024?

-El entorno volátil e inflacionario ha obligado a todas las empresas de gran consumo a ser mucho más eficientes en costes y a apostar fuertemente por la innovación y construcción de marca. 2023 ha sido un año positivo, donde la innovación ha sido un claro motor de crecimiento para Grupo Bimbo.

Vemos 2024 como un año de grandes oportunidades para seguir creciendo y fortaleciendo nuestra posición en el mercado, siempre enfocados en satisfacer a nuestros clientes y en contribuir positivamente a la sociedad y al medioambiente.

TF.- ¿Colaboran habitualmente con centros tecnológicos, universidades u otros organismos en sus proyectos?

-Sí. Estas colaboraciones permiten acceder a conocimientos especializados, compartir recursos y acelerar el desarrollo de nuevas tecnologías y productos. La sinergia entre el sector privado y el académico es fundamental para impulsar la innovación y la competitividad en la industria.q