Ctic Cita celebra 20 años de éxito en la tecnología agroalimentaria

Destaca Clemente Bea, el director general de Ctic Cita, la gran apuesta de inversión que ha hecho el centro tecnológico para desarrollar “nuevos ingredientes, productos y proteínas alternativas que procedan de plantas, insectos, hongos, algas, de procesos de fermentación y otros bioprocesos”, con la última iniciativa que han puesto en marcha este mismo año, FUDin by Ctic Cita.

Un ejemplo más de la exitosa trayectoria de dos décadas, durante las que este centro tecnológico ha impulsado y colaborado en casi 600 proyectos de investigación en el sector agroalimentario, dando servicio a más de 1.000 clientes y empresas que apostaban por la innovación y empleando a más de 100 profesionales y a otros 200 en prácticas o becados. En 20 años, el centro tecnológico ha gestionado un volumen de negocio de más de 250 millones de euros. 

Además de las ponencias, durante el evento del día 10 se hará una entrega de reconocimientos y se ofrecerá una cata de nuevos productos

Ctic Cita, con sede en La Rioja, va a festejar los resultados de estas dos décadas de historia el próximo jueves 10 de noviembre en Bodegas Campo Viejo (Logroño), bajo el lema ‘20 años a la cabeza de la innovación’. Lo hará coincidiendo con su FUDin Tech Summit, un evento en el que presentan los principales avances técnicos de cada una de sus líneas estratégicas.

La celebración contará con el chef Francis Paniego, reconocido con tres estrellas Michelin, que hablará sobre tradición e innovación. También con la brillante exnadadora de sincronizada Gemma Mengual, que ofrecerá una ponencia titulada ‘Esfuerzos compartidos’. 

Nacho Moure, con la conferencia ‘Personas felices, ebitdas felices’; Daniel De La Puente y Rafael López hablando del futuro de una industria eficiente y competitiva; Nacho Barriobero, sobre la alimentación funcional; Sebastián Martínez, explicando el desarrollo de nuevos productos; o Elena Romero, presentando el análisis sensorial como herramienta clave en la toma de decisiones, también participarán en el evento, junto a Macarena Baylos y Diego Ramos, que presentarán cinco propuestas para mejorar el margen. Entrega de reconocimientos y una cata de nuevos productos también se incluyen en el programa del próximo jueves 10. 

La trayectoria de Ctic Cita

El origen del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica (CTIC) se remonta a 2001, cuando un grupo de profesionales de la Asociación para la Investigación de la Industria Cárnica de La Rioja (ASICAR) creó el Centro Tecnológico de la Industria Cárnica (CTIC). Seis años después, en la misma comunidad autónoma, se puso en marcha el Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria (CITA), especializado en el ámbito hortofrutícola. Lo creó la Asociación para la Investigación y Desarrollo de la Industria Agroalimentaria (AIDIA).

El centro tecnológico cuenta en la actualidad con un laboratorio microbiológico y otro físico químico, además de cnco plantas piloto para procesos alimentarios

En 2014 ambos centros tecnológicos decidieron unirse y compartir sinergias. De esa integración surgió Ctic Cita, “cuyo objetivo siempre fue el de atender las demandas de un sector tan preeminente como el alimentario, que vive en constante cambio”, indican desde este centro tecnológico. “Han pasado dos décadas desde que la ilusión inicial de unos pocos pusiera en marcha un proyecto que se ha convertido en una estructura potente y vanguardista, capaz de estar a la cabeza de la I+D+i del sector”. 

Ctic Cita cuenta en la actualidad con cinco plantas piloto para distintos procesos alimentarios. Están especializadas en procesos cárnicos; de IV y V gama; envasado; pastelería y panadería; y una última enfocada a diferentes procesos de extrusión. El centro tecnológico también dispone de un laboratorio microbiológico y otro físico químico; además de una cocina industrial, un espacio de show cooking y una sala de catas. 

FUDin by Ctic Cita

Las celebraciones del 20 aniversario del centro tecnológico coincidierán con el FUDin Tech Summit, un evento para poner en valor los primeros resultados de FUDin by Ctic Cita, una nueva plataforma de innovación desarrollada por este centro tecnológico este mismo año, que  tiene como objetivo el desarrollo de soluciones que supongan “un salto de calidad a las empresas agroalimentarias, que plantea un modelo sólido propio de aceleración y gestión de la innovación, sostenible y rentable para estas”, destacan los promotores. 

“Para conquistar el mercado, las empresas deben forjar alianzas tecnológicas y visualizar las tendencias claras que empiezan a notarse en el campo del foodtech, haciendo hincapié tanto en los hábitos de los nuevos consumidores como en los nichos que todavía no se han consolidado dentro del sector”, indica el director general Clemente Bea.