GNT destaca el ‘hedonismo saludable’ de Exberry en ProSweets 2023

Los consumidores, sobre todo los más jóvenes, reclaman alimentos cada vez más saludables, elaborados con ingredientes naturales y sostenibles y que, al mismo tiempo, resulten atractivos, “con colores alegres y vibrantes”. Es lo que en la compañía GNT han denominado ‘hedonismo saludable’ ('healthy hedonism').

La tendencia protagoniza estos días la presencia de la empresa en ProSweets Cologne 2023, la feria para los proveedores de la industria del dulce y del snack que se está celebrando entre el 23 y el 25 de abril en la ciudad alemana y a la que se ha desplazado un equipo de Tecnifood para conocer directamente las novedades que se están presentando. 

En su stand de ProSweets, GNT ofrece asesoramiento y demostraciones sobre cómo se pueden utilizar los colorantes Exberry para obtener los tonos deseados en aplicaciones de confitería

Petra Thiele, directora general de GNT Europa, explica con más detalle el concepto: "Inspirado por la alegría y la creatividad de la generación Z, el healthy hedonism es una nueva tendencia disruptiva que utiliza el color natural para ofrecer efectos visuales espectaculares. Nuestros colores Exberry, a base de plantas, están disponibles en tonos impresionantes de todo el espectro, lo que permite a los fabricantes crear confitería de vanguardia con etiquetas completamente limpias”.

La línea Exberry desarrollada por GNT responde a esa demanda alimenticia con colores naturales, desde tonos pastel suaves, luminosos a combinaciones de tonos brillantes y muy novedosos. En su stand de ProSweets, el C002, en el pasillo entre los pabellones 4 y 5 de la feria, GNT ofrece asesoramiento normativo y para el desarrollo estratégico del producto y la integración de la producción, así como demostraciones sobre cómo se pueden utilizar los colorantes Exberry para obtener los tonos deseados en aplicaciones de confitería, cumpliendo al mismo tiempo las expectativas de la lista de ingredientes. 

Los colorantes Exberry están basados en el concepto de colorear alimentos con alimentos. Son concentrados de etiquetado limpio elaborados a partir de frutas, verduras y plantas no modificadas genéticamente, utilizando métodos de procesamiento físico como picar, hervir y filtrar. La marca de GNT ofrece más de 400 tonos diferentes a la industria de alimentos y bebidas y destacan, además, por su facilidad de uso, brillo, rendimiento y la completa integración vertical de la cadena de suministro. 

El Grupo GNT presentó y definió a finales del año pasado la nueva tendencia hacia el hedonismo saludable. "Es hora de ser audaces, ser creativos y hacer sonreír a la gente”, señalaba entonces la gerente de desarrollo de mercado de GNT, Maartje Hendrickx. “Para aprovechar la tendencia, las marcas deben celebrar la disrupción y adoptar un nuevo lenguaje visual para productos que sean saludables y respetuosos con el medio ambiente”.

El análisis de tendencias en color realizado por la compañía mostraba la prevalencia de tonos pastel suaves para redefinir el aspecto saludable y sostenible de los productos o como los esquemas de colores psicodélicos funcionan en armonía con ingredientes que estimulan la mente y el bienestar. Las combinaciones de colores brillantes y con contrastes también pueden permitir a las marcas crear productos que apunten hacia la creatividad y autoexpresión.

Otros productos novedosos

Desde el stand de GNT, Pilar Zorrilla, también ha detallado a Tecnifood otras novedades que presentan en Prosweets 2023, como dos nuevos tonos de su gama lanzados al mercado hace solo unas semanas: un naranja soluble en grasas, para coberturas grasas, como helados; y un amarillo muy intenso, de cúrcuma, oleodispersable que, además, permite reducir costes a los fabricantes.

GNT presenta también sus avances para sustituir el carmín de cochinilla por una solución natural elaborada a partir de boniato rojo. “Está funcionando muy bien en aplicaciones de chocolate"

La compañía destaca también sus productos en polvo orgánico, especialmente indicados en confitería para chocolates y pastillas comprimidas. O nuevas soluciones, como la diseñada a partir de almidón de arroz para sustituir el dióxido de titanio (ya prohibido) y las novedosas referencias con cúrcuma fresca, con cúrcuma y espirulina, para alimentos plant-based. 

GNT presenta también sus avances para sustituir el carmín de cochinilla (es un aditivo colorante que se está intentando retirar) por una solución natural idéntica en cuanto a color, elaborada a partir de boniato rojo, para aplicaciones de chocolate, que “está funcionando muy bien para la sustitución del carmín de cochinilla”, ha explicado Pilar Zorrilla al equipo de Tecnifood desplazado a la feria.