Objetivos: seguridad alimentaria, tecnología y sostenibilidad

Garantizar la seguridad alimentaria es el factor clave a la hora de diseñar y poner en marcha, ampliar o renovar una planta de producción de alimentos y bebidas. Pero también, las ingenierías, los instaladores y los proveedores especializados implicados han de tener en cuenta otras consideraciones como la aplicación de tecnologías avanzadas, la eficiencia energética, su durabilidad, mantenimiento, y una producción flexible a los cambios; sin olvidar que las instalaciones deben facilitar y mejorar los protocolos de limpieza y desinfección, básicos para su funcionamiento, y en los que el diseño higiénico se hace imprescindible