Tomra ofrece soluciones de clasificación y calibrado preciso para el empaquetado de manzanas

Tomra ha desarrollado distintas tecnologías innovadoras y eficientes de casi cualquier tamaño para dar respuesta a problemas operativos frecuentes y complejos en las plantas de empaquetado de manzanas. Entre otras la separación de producto de buena y mala calidad o la clasificación óptima para los distintos mercados, reduciendo además la mano de obra necesaria para el desarrollo de estas tareas y optimizando la consistencia del producto y la precisión en el empaquetado final. Damien Gibson, director global de la categoría de Manzanas en Tomra Food, ha detallado cómo funcionan estos equipos. 

El software optimiza la eficiencia en toda la línea, con programas para la mezcla de productos, optimización precisa del empaquetado y control de producción

El año pasado lanzaron al mercado la Tomra 5S Advanced, un rediseño de la clasificadora Multi Lane de Compac (empresa adquirida por Tomra en 2016). “Su eficiencia sin igual es posible gracias a su software especializado y a su conectividad con la plataforma de datos Tomra Insight”, indican en la compañía. Cuenta con un software que optimiza la eficiencia en toda la línea, con programas para la mezcla de productos, optimización precisa del empaquetado y control de producción, además de un compensador dinámico de línea. 

“Estas funciones mejoran la productividad, la calidad y la eficiencia del proceso que puede controlarse cómodamente mediante la intuitiva interfaz de usuario que tiene la clasificadora”, explican desde Tomra. Además, destacan que todas las zonas de contacto son 100% de acero inoxidable y polímeros aptos para su uso alimentario, facilitando un funcionamiento higiénico y un proceso de desinfección y limpieza más sencillo, ya que no requiere de herramientas especiales. 

La trazabilidad

Tomra Insight es una plataforma basada en la nube que ofrece datos casi en tiempo real y permite por tanto tomar decisiones de inmediato para incrementar la eficiencia. Desde adaptar las plantas de empaquetado a las distintas necesidades de cada momento a mejorar el flujo de la información a lo largo de toda la cadena de suministro y la trazabilidad del producto, ‘del árbol a la mesa’. “Convierte las máquinas de clasificación en el corazón digital de la actividad de empaquetado”, apuntan desde la compañía, especializada en el diseño y fabricación de soluciones integradas de postcosecha para la industria alimentaria.

Spectrim es una solución que permite a las empresas controlar las distintas categorías de producto destinadas a cada mercado: primero clasifica las manzanas según sus imperfecciones superficiales y después las calibra según defectos mayores y menores, como imperfecciones de la piel, los daños provocados por insectos, fruta de forma irregular o arañazos y abrasiones. 

El módulo de inspección UltraView  detecta defectos que serían muy difíciles o casi imposibles de identificar de otro modo

Al Spectrim se puede integrar el módulo de inspección UltraView “para lograr una máxima capacidad de visión. Para ello emplea un conjunto exclusivo de cámaras multiespectrales (de color e infrarrojas) de alta resolución y luces LED perfectamente ubicadas cerca de la fruta y ubicadas en paralelo a la dirección en la cinta”, explican desde Tomra. Esta solución para el equilibrado de productos frescos es capaz de detectar defectos en pedúnculo o en un extremo de la fruta que serían muy difíciles o casi imposibles identificar de otro modo. 

También los defectos internos se pueden calibrar con la solución no invasiva Inspectra, evitando que la fruta de mala calidad se mezcle con la buena y minimizando el desperdicio. “El espectrómetro de infrarrojo cercano de la plataforma es capaz de detectar el grado Brix de la fruta,  así como su estado de pudrición interna, ennegrecimiento, vidriosidad, firmeza, tonalidad y picado”.  

Desde Tomra recuerdan que cada año se producen en torno a 86 millones de toneladas de manzanas en todo el mundo, con un valor del mercado global de unos 79.000 millones de dólares anuales, siendo una de las frutas más consumidas. La creciente exigencia por parte de los consumidores de prácticas cada vez más sostenibles, han acelerado “la presión para mejorar la eficiencia del empaquetado y reducir el desperdicio de alimentos”, indican en la compañía.