La UAB celebra el XIX.2 Workshop sobre automatización en microbiología alimentaria

El próximo martes 23 de noviembre dará comienzo el XIX.2 Workshop sobre "Métodos rápidos y automatización en microbiología alimentaria" (MRAMA). La presente edición, que se celebrará en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona, llega este año con el objetivo de dar a conocer  los nuevos avances en conocimientos tanto teóricos como prácticos de métodos para detectar, contar, aislar e identificar rápidamente los microorganismos y sus metabolitos, habituales en los alimentos y el agua.

El evento, organizado por Josep Yuste Puigvert, Marta Capellas Puig y Carol Ripollés Ávila , contará con ponencias, mesas redondas, sesiones prácticas de laboratorio y talleres. Todas estas actividades van destinadas a todos los interesados en el campo de la microbiología alimentaria, desde directores y técnicos de industria, consultorías y laboratorios agroalimentarios y de otros ámbitos a estudiantes de grado y posgrado, personal técnico, profesores, inspectores, etc., que quieran ampliar sus conocimientos en la materia. Además, Tecnifood colabora con estas jornadas técnicas, por lo que los suscriptores de nuestra revista se podrán beneficiar de un 15% de descuento en la inscripción. 

A continuación, recogemos la lista completa de actividades, ponencias y talleres que tendrán lugar en el XIX.2 Workshop MRAMA.

Ponencias, mesas redondas y actividades prácticas

Ponentes y ponencias:

• José Juan Rodríguez Jerez (UAB): Visión general de los métodos rápidos y miniaturizados, y la automatización en microbiología
• Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
• Nathalie Gnanou Besse (ANSES): El problema de la detección y la enumeración de recuentos bajos en alimentos: los ejemplos de Listeria monocytogenesy Cronobacter spp.
• Juan F. Romo Valerga (Grupo Ubago): Salmón ahumado y Listeria monocytogenes, “enemigos íntimos”
• Garantía de inocuidad y minimización del deterioro. Comidas preparadas y restauración colectiva:
  • Cristina Díez Fernández (Grupo Empresarial Palacios Alimentación)
  • Xavier González Morales (Casa Mas Alimentación)
  • Àngels Garcia Pascual (La Sirena Alimentación Congelada)
  • Àngel Rojas Soler (Productos Alimenticios Frescos-Grupo Gallo)
  • Anna Higuera García (SERHS Food Area)
• Daniel Ramón Vidal (ADM Biopolis): Modulando nuestro microbioma: una nueva manera de mejorar nuestra salud
• Montserrat Llagostera Casas (UAB): Bacteriófagos: un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria

Sesiones prácticas en laboratorio durante tres días:

• Preparación de muestras y siembra
• Métodos de recuento rápido
• Control ambiental
• Medios de cultivo cromogénicos
• Miniaturización
• Galerías de identificación
• Métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, otros
• Métodos de detección inmunológica (ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación)
• Métodos de detección molecular (alternativos a la PCR)

Talleres:

• La cultura de la inocuidad alimentaria como elemento fundamental para los SGIA (Intertek Ibérica Spain)
• ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! (Imagining Management Systems)
• Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet (Agència de Salut Pública de Barcelona)

Mesas redondas:

• Garantía de inocuidad y minimización del deterioro
• Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad

Exhibiciones:

A cargo de ocho empresas de microbiología: Comercial Hospitalaria Grupo-3, Eurofins Food División España, Illumina Productos España, Kersia Ibérica, LGC Standards, MicroPlanet Laboratorios, Sysmex España y Thermo Fisher Diagnostics.