El director general de Alimentación, José Miguel Herrero, ha avanzado durante el 14º Punto de Encuentro contra el Desperdicio Alimentario de AECOC que el Ejecutivo aprobará antes de final de año este mecanismo de coordinación entre comunidades autónomas...
Congreso de Snacks 2026: El sector de aperitivos analiza hoy en Madrid los retos de la inteligencia artificial
La Fundación Francisco Giner de los Ríos, en Madrid, se convierte hoy en el punto de encuentro de
la industria española de snacks y frutos secos con la celebración de
la decimoséptima edición del
Congreso de Snacks. Bajo el lema
‘SnackIAndo: el futuro empezó ayer’, la cita reúne a fabricantes, proveedores, distribuidores y representantes de organizaciones sectoriales para analizar cómo
la inteligencia artificial y la digitalización están transformando la industria de
los aperitivos y frutos secos
1 de octubre de 2026, 07:30
Madrid acoge este jueves 1 de octubre una nueva edición del Congreso de Snacks, un evento que desde hace más de tres décadas conecta a los diferentes eslabones de la cadena de valor del snacking salado. El equipo de Tecnifood está presente en la jornada para realizar una cobertura en directo de las diferentes ponencias y recoger las claves aportadas por sus protagonistas.
La transformación digital vertebrará el programa de este año desde cuatro perspectivas: estratégica, técnica, operaciones y relación con el consumidor. La organización plantea así una reflexión sobre el papel que tecnologías como la inteligencia artificial, el análisis de datos o la automatización pueden desempeñar para aumentar la eficiencia, la competitividad y la sostenibilidad de las empresas del sector de aperitivos y frutos secos.
La edición de 2026 busca, según la Asociación de Snacks, “avanzar hacia una visión compartida sobre la transformación digital del sector, poniendo en común experiencias ya desarrolladas por las compañías y los retos que deberán afrontar en los próximos años”.
La transformación digital marca la agenda de la 17ª edición
La jornada arrancará con una apertura institucional, en la que participarán Agustín Gregori, presidente de la Asociación de Snacks, y Ana Rodríguez Castaño, secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
A continuación, la catedrática Karina Gibert, exdirectora del centro de investigación Intelligent Data Science & Artificial Intelligence de la UPC, abordará la revolución de la inteligencia artificial desde una perspectiva empresarial. Este primer bloque analizará cómo las compañías están definiendo sus estrategias para integrar esta tecnología y qué retos plantea en materias como talento, cultura organizativa, gobernanza o rentabilidad. La visión empresarial contará también con Javier Dueñas, CEO de Campofrío España y presidente de Food 4 Future.
La segunda parte de la jornada trasladará el análisis al terreno de la innovación. Bajo el título ‘Innovar bajo la lupa: estrategias de crecimiento en entornos hiper-regulados’, Isidoro Carretero, director de Calidad de Codan, y Victorio Sáez, R&D Project Manager de Importaco, compartirán una mesa moderada por Laura Gil, directora de I+D del CNTA. El debate pondrá el foco en la utilización de datos, sensórica y herramientas de decisión en tiempo real para impulsar la innovación.
Uno de los bloques con mayor representación de fabricantes del sector será el dedicado a la IA como catalizador de la sostenibilidad en las operaciones. En él participarán Virginia Vera, CIO y directora de Tecnología e Innovación de Frit Ravich; Christian Cerezo, Agro Lead SWE de PepsiCo, e Ignasi Montagut, Senior Factory Manager de Paulig Group. Moderados por Eduardo Cotillas, director de I+D+i de FIAB, analizarán cómo las nuevas herramientas digitales están modificando las operaciones y la relación de las empresas con su cadena de suministro.
La jornada se cerrará con una mirada hacia el consumidor. Rafael Gandía, director de Marketing y Comunicación de Grefusa, y Alexandra Martínez, de la dirección de Marketing de Risi, serán los protagonistas del bloque ‘Liderar el ecosistema digital para atraer al cliente’, moderado por Cristina Pérez, directora de Innovation & Shopper de Kantar. La sesión abordará las posibilidades que ofrecen la automatización y las herramientas digitales en comunicación y marketing.
