Con un catálogo de más de 15.000 fórmulas, desarrolladas y testadas con éxito por clientes de múltiples sectores alimentarios y de bebidas, la compañia Advant se posiciona como “un aliado estratégico de referencia en el universo de aromas y sabores para la industria alimentaria”. Lo explican a la revista Tecnifood en la investigación sobre estos ingredientes que se publica en la última edición

En la actualidad la innovación, además de la mejora de procesos, se centra en la creación de nuevos sabores más y mejores adaptados a las necesidades del fabricante de alimentos, de sus productos y marcas, es decir personalizados, y en especial destinados a ediciones limitadas o para diferenciar sus productos de sus competidores en el mercado.

Los procedimientos de purificación y refinamiento de los aromas suelen ser bastante costosos, indican fuentes de AFCA, lo que contribuye a “incrementar el precio de los aromas concentrados o purificados, si bien ello se ve claramente compensado por un aumento...

Con la creciente demanda de productos saludables, naturales y sostenibles, la industria alimentaria se ha adaptado incorporando nuevas tecnologías, como la biotecnología y la microencapsulación, para desarrollar aromas más seguros y ecológicos”, asegura la compañía Advant.

“Estas técnicas permiten mejorar la percepción del sabor reduciendo sal y azúcar, además de contribuir a productos que ayudan a controlar el apetito y fomentan hábitos alimentarios más saludables”, explican a Tecnifood en el informe dedicado al sector de los aromas en la última edición de la revista.

Los consumidores y el mercado de aromas continúan dando forma a las grandes tendencias de uno de los sectores más dinámicos de los ingredientes alimentarios. Si hace años se manifestó lo natural como eje principal de la innovación, al que se sumó el target de la salud, en la actualidad cobra especial importancia el compromiso con el medioambiente y su cuidado a través de la sostenibilidad. Los nuevos aromas y sabores ofrecen experiencias sensoriales diferentes, pero también los clásicos de siempre son ahora más valorados....

La nueva estrategia de innovación de Advant Aromas se basa en el producto, con una nueva gama de aromas exóticos; en las operaciones, aplicando mecánicas de la Industria 4.0; y en el servicio a sus clientes, revolucionando la forma de interactuar con ellos y de que ellos interactúen con los aromas