A siete meses de su celebración, la feria del vino y el cava elaborado en España, Barcelona Wine Week (BWW) 2025, ya tiene casi todo su espacio expositivo contratado. El salón ha adelantado también algunas novedades y claves de su cuarta edición, como el programa de ponencias que pondrá el foco en la revalorización de las viñas viejas. O sobre el programa de invitados nacionales e internacionales

El proyecto de I+D Cavawinner acaba de finalizar con un balance muy positivo por parte del consorcio que lo ha desarrollado, integrado por ocho empresas y con el apoyo de cinco centros de investigación. Durante los últimos cuatro años han conseguido desarrollar e introducir nuevas tecnologías y estrategias al sistema de elaboración tradicional del cava, que han permitido mejorar su calidad y reducir los costes de producción. Con ello, esperan favorecer la exportación de los espumosos

Ya está disponible el número 137 de Tecnifood, correspondiente a la edición de septiembre-octubre de 2021. En esta edición, la carta de la directora, Lola Fernández Paniagua, se centra en la importancia de escuchar a los consumidores y responder o adelantarse a sus necesidades, sirviéndose pata ello del buen hacer y la experiencia. Así queda patente en el informe especial que sobre aromas se publica en esta edición y en el que, además de información, podrán conocer la oferta de algunos de los proveedores más destacados, como Innovafood, Brenntag, Metarom, Hausmann, IMCD, Epsa, Manufacturas Ceylan,...

Hace solo un par de décadas, la nanotecnología se mantenía como una quimera en el imaginario de unos pocos investigadores, sin embargo, a estas alturas es innegable que se ha convertido en una realidad que moldea nuestro presente y que va a acondicionar nuestro futuro. En la actualidad, ya hay más de mil productos de alimentación comercializados que cuentan con componentes nanoestructurados de algún tipo

Ya está disponible el número 131 de Tecnifood, correspondiente  a septiembre/octubre de 2020 de la editorial Tech Press. En portada destacamos con un titular muy evocador: ‘la industria apuesta por un futuro limpio y natural’, distintos informes tecnológicos para que nuestros lectores conozcan en profundidad sectores esenciales para la industria de alimentación y bebidas como son los aromas, imprescindibles para activar los sentidos; la importancia de la seguridad alimentaria e higiene en el contexto actual, y los desafíos de la Industria 4.0