El Plan de choque de Ceoppan para rescatar al sector de panadería

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan) lleva meses advirtiendo de la complicada situación que atraviesa la panadería tradicional y artesana, agravada por la escalada de precios de la energía, las materias primas y demás insumos. El pasado 28 de octubre ya convocaron un apagón energético como protesta en todo el país, durante el que solicitaron al Gobierno que escuchara sus problemas y reivindicaciones.

Además de las dificultades del sector para repercutir al consumidor final los “excesivos” costes que están soportando, en Ceoppan temen por un empeoramiento de la crisis. Recuerdan que están soportando un descenso del consumo continuado, sus problemas para encontrar trabajadores cualificados o los que se están originando por la sucesión en los negocios tradicionales, la mayoría de pequeño tamaño. 

En el último año más del 5% de las panaderías han cerrado definitivamente, “con el consecuente desabastecimiento, no solo de pan, en el ámbito rural”, advierten desde la organización. 

El plan de choque

Responsables de la organización han trasladado al Gobierno las medidas que consideran esenciales para reflotar a las pequeñas panaderías artesanas y tradicionales. El Plan de choque que han elaborado contempla, en primer lugar, la consideración del pan como un sector esencial. “El pan es un alimento tan cotidiano que muchas veces no se tiene en cuenta”, indican.

No adoptar medidas intervencionistas de precios y reducir las barreras a la importación de las materias primas, son otras de las reivindicaciones contempladas

Piden también que se le tenga en cuenta como un sector intensivo en consumo energético y apoyarlo con medidas para empresas micro, pequeñas y medianas. Incluir al pan en el catálogo de ocupaciones de difícil cobertura, no adoptar medidas intervencionistas de precios y reducir las barreras a la importación de las materias primas, son otras de las reivindicaciones contempladas.

Además, desde la Confederación han presentado al Gobierno otra serie de medidas estratégicas para ayudar a reflotar a las panaderías artesanas. La primera pasa por “apoyar a la panadería como comercio de barrio y así impulsar el consumo en la España vaciada”. Han solicitado ayudas para las campañas de promoción del pan, la ceación de la categoría ‘Mejores Panes de España’ en los Premios Alimentos de España, y su inclusión en Banquetes de Estado.

Desde Ceopan solicitan también apoyo para la Selección Española de Panadería Artesana (equipo Espigas) y una revisión del Decreto de Envases y  Residuos de Envases, para que no se ponga en peligro la continuidad del Acuerdo Ecoembes-Ceoppan. Otra de sus peticiones pasa por respaldar la formación profesional en el sector.

Eduardo Villar, presidente del Comité Ejecutivo de Ceoppan trasladó estas propuestas en la reunión que mantuvo en la sede del Ministerio de Agricultura con el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda; y el director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero. 

La Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines representa los intereses de 12.000 empresas de panadería artesana y tradicional española, en las que trabajan más de 190.000 personas, a través de sus federaciones autonómicas y asociaciones y gremios provinciales y locales.