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El foodservice dulce se reúne en el salón Sigep en enero
Las últimas innovaciones para los sectores de heladería, pastelería y panificación artesanales y café se presentan en Sigep - The Dolce World Expo 2024. La feria tendrá lugar en Rimini (Italia) entre 20 y el 24 de enero, con la presencia de conocidos expertos y chefs internacionales, demostraciones, talleres y concursos en todos los sectores
15 de diciembre de 2023, 14:01
Rimini reunirá a la industria del foodservice dulce en una nueva edición de Sigep - The Dolce World Expo. El salón, que alcanza su 45 edición, tendrá lugar entre el 20 al 24 de enero de 2024 en el recinto ferial de Italian Exhibition Group de la ciudad italiana. Tecnifood acudirá a la cita para informar en directo de las novedades que se presenten.
Sigep espera a delegaciones de los principales buyers internacionales procedentes de 80 países
La feria se ha estructurado en seis espacios o ‘Arenas’: Dolce, Gelato, Pastry, Choco, Coffee y Bakery. Los profesionales del dulce, la heladería, pastelería y panificación artesanales y del café encontrarán en el área expositiva más de 1.200 marcas con las últimas innovaciones para estos sectores en materias primas e ingredientes, maquinaria y equipos, así como mobiliario, envases y servicios.El certamen es una oportunidad excepcional de networking y para conocer las últimas tendencias y soluciones para hacer frente a los retos que deben abordar. La feria recibió en su última edición visitantes profesionales de 155 países.
En colaboración con la Agenzia ICE, está previsto que acudan a Sigep delegaciones de los principales buyers internacionales procedentes de 80 países, entre los que se encuentran España, Estados Unidos, Canadá, Turquía, Brasil, India, Francia, China o Emiratos Árabes Unidos.
Al área expositiva se suman talleres, demostraciones o presentaciones y encuentros con conocidos chefs de repostería y maestros heladeros. Este año "la excelencia de la pastelería Made in Italy cobrará especial protagonismo", indican desde el salón.
Concursos en las 'Arenas'
En la Pastry Arena se celebrará la Juniores Pastry World Cup
Sigep - The Dolce World Expo es, además, una referencia para todos estos sectores por los certámenes y premios internacionales que convocan. En la Gelato Arena tendrá lugar la Gelato World Cup, que decidirá el equipo ganador del título de Campeón del Mundo de Heladería 2024. Además, la Sigep Gelato D'Oro entregará reconocimientos a los mejores profesionales italianos del gelato y la pastelería, que tendrán oportunidad de competir en la segunda edición de la Gelato Europe Cup, prevista en el marco de Sigep 2025.En el espacio Choco Arena, se va a disputar la final italiana del Campeonato del Mundo de Panettone. El ganador tendrá acceso directo a final prevista para noviembre de 2024. Y en la Pastry Arena se celebrará la Juniores Pastry World Cup (JPWC) y los Campeonatos Italiano de Pastelería Júnior y Sénior. Y en SIGEP Giovani, concurso y proyecto de formación con los pasteleros más jóvenes.
Certamen también en la Bakery Arena. El Young Ideas es un concurso dirigido a los talentos del arte de la pastelería procedentes de escuelas de hostelería italianas y de centros de formación profesional.
