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ftalks Food Summit 2026: expertos, científicos y startups presentan la alimentación del futuro
50 startups y más de 80 expertos se reúnen durante toda la jornada del
miércoles 16 en el
8º ftalks Food Summit organizado por el hub
Km Zero para compartir ideas y debatir sobre el futuro de la alimentación. En el
Future Market, una treintena de empresas emergentes presentan sus proyectos a través de demos y degustaciones y otras 12 compiten en los
ftalks Startup Awards
15 de septiembre de 2026, 11:00
ftalks Food Summit se ha convertido en su octava edición en uno de los mayores foros sobre el futuro de la alimentación de Europa. Organizado por el hub de innovación alimentaria, Km Zero, reúne a lo largo de toda la jornada del miércoles 16 a expertos, científicos e invetigadores, directivos de empresas alimentarias, chefs, responsables de políticas públicas, startups con proyectos disruptivos y a los principales fondos de inversión del sector agroalimentario del mundo.
Entre los temas que se abordan: nutrición de precisión, modificación genética vegetal, impacto de la IA o medicamentos GLP-1
El evento se estructura este año en más de 30 conferencias y mesas redondas en las que van a participar más de 80 expertos en diferentes ámbitos de la industria agroalimentaria: nutrición de precisión, longevidad, modificación genética vegetal, impacto de la IA, la expansión de los medicamentos GLP-1 o la inversión en agrifoodtech.
Entre los invitados de esta edición se encuentran la del referente en genética vegetal, Howard-Yana Shapiro; Fuad Gasi, coordinador de la Bóveda Global de Semillas de Svalbard; Luigi Caterino, fundador de la red más avanzada de Europa de clínicas de longevidad; Maha Tahiri, exdirectiva en multinacionales como General Mills, Danone, Coca-Cola y Mars o Arne Hautekiet, Investment Associate en Astanor Ventures, uno de los principales fondos de inversión del mundo.
El Future Market y los ftalks Startup Awards
Protagonistas del evento son también las 34 startups internacionales que este año acuden al Future Market. Van a presentar sus proyectos a través de demos y degustaciones de alimentos, bebidas y tecnologías innovadoras.
Además, este año compiten 12 empresas emergentes en los ftalks Startup Awards, exponiendo sus soluciones a líderes de grandes corporaciones e inversores. Los premios se otorgan en las categorías de Innovación y Sostenibilidad y están patrocinados por Helados Estiu y Grupo Tav Food.
En esta edición optarán a los premios de 5.000€, el acceso a la comunidad de KM Zero y a participar en un programa virtual de desarrollo de negocio de cuatro semanas, diseñado y dirigido por Noga Plus.
Las startups participantes son: Ploid AI, que aplica la inteligencia artificial al análisis genómico y la mejora vegetal; The Consumer AI, que permite testar conceptos de producto mediante consumidores virtuales; Gaston AI, especializada en nutrición de precisión; o iComplai y Völur, que aplican la IA a la seguridad alimentaria y a la optimización de la industria cárnica, respectivamente.
También participan en la iniciativa: Mafer AI y BrainR, centradas en digitalizar y optimizar los procesos de I+D y fabricación en la industria alimentaria; Ironic Biotech y Noiet Foods, que desarrollan nuevos ingredientes funcionales mediante biotecnología y fermentación; Betta Choc, que convierte huesos de dátil en una alternativa al cacao; Eubiomic, con una solución nutricional para pacientes con ileostomía; y FibTray, que desarrolla bandejas alimentarias de fibras naturales para sustituir los envases plásticos.
