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ftalks Food Summit Latam descifra el futuro de la alimentación
Km Zero Food Innovation Hub ha celebrado en México la segunda edición del ftalks Food Summit Latam, un foro de innovación alimentaria que ha servido para conectar al ecosistema americano y europeo y abrir nuevas oportunidades a startups como las españolas Trazable, Oscillum e Iczia Engineering, que han participado en el encuentro y en la misión comercial impulsada por el hub en el país centroamericano
28 de junio de 2023, 16:54
El foro de innovación alimentaria ftalks Food Summit Latam impulsado por Km Zero para conectar emprendedores foodtech, inversores y grandes corporaciones alimentarias de América Latina y Europa ha adelantado desde México las grandes tendencias del sector agroalimentario mundial.
Más de 250 expertos de la industria y centros de investigación de toda América Latina, España y Estados Unidos participaron en el encuentro a través de una veintena de conferencias y mesas redondas, en las que se descifraron las cinco grandes líneas de acción que marcarán el futuro de la alimentación:
- La regeneración de los suelos y aplicación de la IA para mejorar procesos y productos
- El impulso a la biotecnología para crear nuevos ingredientes y proteínas
- Freno al desperdicio alimentario mediante la digitalización
- Innovación abierta como herramienta de transformación
- Mejorar la accesibilidad de los alimentos saludables
"Hay que innovar desde la sensibilidad, con productos que sean saludables, sostenibles, pero también culturalmente aceptados”
“Queremos que sea el principio de una serie de acciones enfocada a tres objetivos: más conversación entre actores para acelerar la transformación del sistema alimentario, incentivar las buenas prácticas en la industria y recordar la gran responsabilidad de este sector por su impacto sobre la salud, la economía, el medioambiente y la cultura. Hay que innovar desde la sensibilidad, con productos que sean saludables, sostenibles, pero también culturalmente aceptados”.Los ftalks Latam Startup Awards
La segunda edición del ftalks Food Summit Latam 2023 contó con la participación de compañías y entidades como Nestlé, Kraft Heinz, Grupo Arancia, Ingredion, Sigma, Banco de Alimentos de México, la Asociación Mexicana de Capital Privado y más de 10 fondos de inversión, como Santatera Capital, Fen Ventures, Supply Change Capital, Syon Capital o New Ventures; además de 30 startups latinoamericanas.Fue inaugurado por el embajador de España en México, Juan Duarte Cuadrado y contó también con la participación del presidente de la Cámara de Comercio de España en este país, Antonio Basagoiti.
Durante el foro se entregaron también los ftalks Latam Startup Awards, que este año han recaído en la empresa emergente colombiana Coffee Kreeis, galardonada como la más sostenible; y en la chilena Ainwater, que ganó en la categoría de startup más innovadora. Ambas recibirán apoyo del hub de innovación y la oportunidad de acceder a grandes corporaciones e inversores, así como de participar en la próxima edición de ftalks Food Summit Valencia en octubre.
3 startups españolas
En el foro de innovación alimentaria ftalks Food Summit Latam han participado tres startups españolas: Trazable, Oscillum e Iczia Engineering, que además han viajado a México como parte de la misión comercial impulsada por Km Zero Food Innovation Hub y la Cámara de Comercio de Valencia para tomar contacto directo con la industria alimentaria latinoamericana y abrir nuevos mercados."México es una de las mejores puertas de entrada al mercado americano, mientras que para las compañías mexicanas España es su puente natural a Europa"
Los equipos de ambas startups pudieron realizar visitas organizadas a distintas compañías alimentarias y entidades y mantuvieron reuniones con inversores, retailers y otros líderes del sector en la región. México se ha consolidado ya como un gran espacio de oportunidades para el sector foodtech global, gracias a su mercado de más de 130 millones de consumidores, su proximidad a EEUU y contar con el tercer ecosistema de startups más importante en América Latina.“La alimentación supone más de un 7% del PIB de México y en torno al 9% en España, lo que revela el gran peso del sector para ambos países y las oportunidades de inversión y colaboración que sus respectivas empresas pueden encontrar. México es una de las mejores puertas de entrada al mercado americano, mientras que para las compañías mexicanas España es su puente natural a Europa. Las oportunidades son claras, por lo que será fundamental aumentar las inversiones hacia nuevos proyectos foodtech”, señaló Raúl Martín, CEO de Km Zero.
Las tres startups seleccionadas por el hub de innovación trabajan en distintos ámbitos. Trazable ha creado un software de gestión de calidad basado en blockchain y ha implantado su tecnología en importantes marcas del sector agroalimentario.
Oscillum ha desarrollado una etiqueta inteligente capaz de comprobar el estado de los alimentos y ha recibido recientemente 1,5 millones de euros del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) para apoyar la internacionalización de su proyecto.
E Iczia Engeenering, especialista en soluciones de ingeniería para el sector agrícola, ha empleado la visión artificial para seleccionar y procesar frutos y verduras por la calidad demandada en cada mercado. Cuentan con tres patentes industriales y acuerdos con distintas organizaciones agroindustriales.
