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La Agenda Estratégica de Innovación 2025–2027 de Nutrialitec
El ecosistema de
bioingredientes sostenible
Nutrialitec ha presentado su nueva estrategia tecnológica para transformar
residuos agroindustriales en ingredientes de alto valor añadido e impulsar su escalado industrial. La Agenda Estratégica de Innovación 2025–2027 detalla las nuevas metodologías que van a emplear para mejorar la sostenibilidad, la eficiencia y la competitividad de
toda la cadena de valor alimentaria
22 de diciembre de 2025, 13:00
Convertir a España en un referente internacional en la transformación de subproductos agroalimentarios en ingredientes funcionales de alto valor añadido para la alimentación humana es el objetivo final de Nutrialitec, el ecosistema de bioingredientes sostenible coordinado por el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación (CTNC).
Financiado por el CDTI Innovación y respaldado por el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades a través de las redes de excelencia Cervera, en la iniciativa presentada a finales del pasado año participan también el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura (CTAEX), el GOe Tech Center de Fundación Basque Culinary Center, la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM), el laboratorio ómico lOloBion y la ingeniería y consultoría agroalimentaria madrileña Artica Ingeniería e Innovación (Artica+i).
Aborda desde procesos de extracción eficientes a tecnologías para validar los nuevos bioingredientes
Nutrialitec ha presentado su Agenda Estratégica de Innovación hasta 2027, una hoja de ruta en la que establecen pautas para abordar desde procesos de extracción más eficientes, hasta nuevas tecnologías para validar los nuevos bioingredientes a escala industrial. El plan se ha estructurado en cuatro ejes:
El primero pone el foco en tecnologías avanzadas y solventes para lograr una extracción y purificación más selectiva, sostenible y monitorizada digitalmente. El segundo se centra en una caracterización avanzada y tecnologías ómicas accesibles, con protocolos estandarizados, analítica rápida y modelos predictivos basados en inteligencia artificial.
El tercer eje prevé impulsar el escalado industrial y la transición del laboratorio a la planta mediante optimización de procesos, gemelos digitales, fermentación e innovaciones en estabilización como la encapsulación o el secado avanzado. Y el cuarto aborda la estandarización y regulación: trazabilidad, seguridad, validación regulatoria, incluido el proceso Novel Food, y ensayos en condiciones reales.
Nuevas oportunidades
“Estamos abriendo oportunidades para un nuevo modelo de alimentación sostenible, donde la economía circular y la digitalización del proceso productivo serán claves para posicionar a España entre los líderes mundiales en bioingredientes”, destacan desde el ecosistema.
Las soluciones ayudarán a reforzar la competitividad de sectores como la alimentación
Las oportunidades de mercado para el sector agroalimentario a las que se refieren también se detallan en la Agenda Estratégica y se refieren a nuevos ingredientes naturales, alimentos funcionales, tecnologías avanzadas de conservación, envases sostenibles, aplicaciones para salud y bienestar y servicios especializados de transferencia tecnológica.
El ecosistema está impulsando proyectos de colaboración nacionales e internacionales con un impacto transversal, desde el punto de vista medioambiental, para el consumidor, para la industria y para el empleo. Y lo hace promoviendo la reducción de residuos y el aprovechamiento eficiente de recursos en un modelo de economía circular.
También, destacan desde Nutrialitec, facilitando el desarrollo de nuevos alimentos y bioingredientes naturales con beneficios para la salud y generando nuevas cadenas de valor, servicios especializados y productos de alto valor añadido que refuerzan la competitividad de sectores como la alimentación, la farmacia, la cosmética y la biotecnología.
