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Fibra cítrica de Döhler, ideal para bebidas, alternativas lácteas y aplicaciones de panadería
Una nueva
fibra natural derivada de la piel de cítricos, con excelentes propiedades de retención de agua, texturización y estabilización; la
optimización de Topinambur, con un contenido estandarizado de inulina, sabor suave y agradable; y una
solución de fruta de baobab, con un contenido estandarizado de fibra, son las novedades que la compañía
Döhler ofrece al mercado de fibras. Los beneficios saludables y tecnológicos de estos ingredientes atraen cada vez más a más consumidores
18 de marzo de 2026, 12:00
La demanda de alimentos funcionales con beneficios tangibles para la salud y soluciones de ingredientes de etiqueta limpia están impulsando el mercado de fibra, que atrae a consumidores cada vez más informados de la relación entre la variedad de fibra, la diversidad de la microbiota y el bienestar general.
Döhler ha puesto el foco en mezclas complejas multifibra para optimizar los resultados en salud intestinal
“Las fibras solubles como la inulina y la goma arábica han ganado popularidad debido a su papel reconocido en la mejora de la salud del microbioma intestinal, el apoyo a la función inmunitaria y su versatilidad en aplicaciones alimentarias”, explican a Tecnifood desde la compañía Döhler.
La combinación de múltiples fibras solubles para lograr una mayor resiliencia del microbioma y el metabolismo son tendencia; además de fibras más económicas y de diferentes orígenes. Estas fibras solubles se están convirtiendo en ingredientes clave en bebidas prebióticas, bebidas bajas en calorías y productos sustitutivos de comidas, por los beneficios funcionales para la salud.
La compañía Döhler ha puesto el foco en mezclas complejas multifibra para optimizar los resultados de salud intestinal. Con ellas, explican, ofrecen “soluciones innovadoras que se alinean con las expectativas cambiantes de los mercados centrados en la salud”. Para el mercado de fibra cítrica están perfeccionando sus funcionalidades para ofrecer diferentes aspectos en el contexto de los efectos fisiológicos y el apoyo a la estabilidad.
Tres soluciones de Döhler
Entre las novedades que la compañía de ingredientes Döhler ha presentado recientemente destaca una fibra natural derivada de la piel de cítricos, con excelentes propiedades de retención de agua, texturización y estabilización, lo que la hace ideal para bebidas, alternativas lácteas y aplicaciones de panadería. La solución responde a la demanda de etiqueta limpia y está alineada con los principios de la campaña ‘Eat Real Food’.
En la gama de ingredientes de fibra de la compañía se encuentra también el innovador polvo vegetal Topinambur, que acaba de ser optimizado. Presenta un contenido estandarizado de inulina, evitando el proceso tradicional de aislamiento. Con un sabor suave y agradable y matices dulces, permite una integración perfecta en diversos formatos alimenticios, como batidos, productos horneados y sopas.
A ellos se suma un polvo de fruta de baobab, con un contenido estandarizado de fibra. “El secado al sol conserva los micronutrientes naturales y el sabor distintivo de la fruta, ofreciendo un producto saludable y rico en nutrientes, con respaldo científico que confirma sus efectos beneficiosos para la salud intestinal”, explican desde Döhler a Tecnifood.
