La distribución alimentaria evolucionará hacia modelos más personalizados, sostenibles y orientados al consumo como servicio. Ha sido una de las conclusiones de la jornada organizada por la Ingeniería de España, la Fundación Foro Agrario y la Asociación...
Döhler, alternativas plant-based para helados vegetales sabrosos y con etiqueta limpia
Las innovadoras soluciones y bases variadas elaboradas con diferentes materias primas vegetales de
Döhler permiten a la industria del
helado plant-based crear productos únicos con “impresionantes características sensoriales”, aseguran en la compañía, que ofrece con un amplio porfolio para esta categoría
9 de diciembre de 2025, 12:00
Con una amplia gama de bases vegetales y sabores naturales y neutros, la compañía Döhler ofrece a los fabricantes de helado plant-based alternativas innovadoras elaboradas a partir de frutos secos, semillas, coco, cereales y proteínas vegetales, como guisantes, judías y garbanzos, para crear productos novedosos y con una textura en boca cremosa, suave y atractiva, muy similar a que ofrecen los helados lácteos.
Las soluciones incluyen desde coberturas, preparaciones de frutas, recubrimientos o salsas onduladas
La compañía combina ingredientes y bases de origen vegetal con soluciones de productos naturales para crear un sabor, una textura y una sensación en boca equilibrados, “multisensoriales y emocionantes”, explican. Estas soluciones incluyen desde coberturas, preparaciones de frutas, recubrimientos o salsas onduladas, entre otros productos.
“El helado vegetal se está convirtiendo rápidamente en una categoría propia, no solo por su sostenibilidad, sino también por su atractivo para los consumidores actuales, que buscan caprichos que combinen una etiqueta limpia, opciones ecológicas y un sabor pleno y satisfactorio”, explican desde Döhler.
Estas alternativas van más allá de formatos como el de avena, almendra o coco y muestran como las soluciones para la industria de estos productos de hielo indulgentes se están diversificando rápidamente para atender a la creciente demanda, tanto de alimentos plant-based como sostenibles. Un informe de Mintel GNPD, publicado en diciembre de 2024, ya señalaba que el 35% de las innovaciones en helados de origen vegetal eran sostenibles y se habían duplicado en solo cinco años.
Döhler desarrolla soluciones, tanto para conos como para tarrinas, adaptadas a las necesidades específicas de aplicación y desarrollo de cada fabricante, desde ingredientes individuales hasta sistemas integrales fáciles de usar para crear productos premium, de etiqueta limpia y que permiten destacar en los lineales.
Estas soluciones, explican, “se pueden combinar con una amplia gama de frutas, verduras, preparaciones y salsas con y sin fruta, aromas y colorantes naturales e ingredientes saludables para una gran variedad de sabores y texturas”.
