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Trades incorpora como representada a la especialista en texturizantes Gelymar
La compañía distribuidora de ingredientes alimentarios
Trades ha ampliado su oferta de
soluciones texturizantes naturales y técnicamente avanzadas con la incorporación de la empresa
Gelymar a su portfolio. Esta nueva representada desarrolla
carragenatos con funcionalidades específicas a partir de algas marinas cosechadas de forma sostenible para ofrecer soluciones naturales y saludables, versátiles y con etiqueta limpia
5 de agosto de 2026, 11:00
Gelymar, una empresa dedicada a la fabricación de carragenatos, alginatos y soluciones texturizantes a partir de algas marinas para la industria alimentaria, es ya representada de Trades. Con esta incorporación, la compañía distribuidora de ingredientes “refuerza su compromiso con la innovación, la excelencia técnica y los ingredientes funcionales de alto valor añadido”, explican en un comunicado.
Esta nueva representada, con más de 35 años de experiencia, transforma algas frescas en extractos de alto rendimiento que ayudan a mejorar la textura, la estabilidad, la cremosidad, la consistencia y la experiencia sensorial en múltiples aplicaciones alimentarias, como productos lácteos y bebidas vegetales hasta aplicaciones cárnicas, matrices acuosas o productos gelificados.
Estas soluciones ayudan a mejorar la textura, la estabilidad, la cremosidad y la experiencia sensorial
Cuenta con plantas próximas a algunas de las principales reservas mundiales de algas, lo que le permite garantizar la continuidad del suministro, la frescura de la materia prima y la fiabilidad en toda la cadena de valor. Entre ella destacan los centros de producción de Chile, donde trabajan con más de 30 extractos.
Además, Gelymar cuenta con centros de tecnología y plantas piloto donde se pueden reproducir procesos industriales a escala y validar la eficacia de cada solución antes de su llegada al mercado. “Su equipo de I+D trabaja junto a los clientes para resolver desafíos de formulación, optimizar costes, reducir mermas y desarrollar texturas personalizadas”, explican en Trades.
Desde esta compañía aseguran que la incorporación a su portfolio de las soluciones de Gelymar “supone un paso estratégico para reforzar la especialización en ingredientes naturales y soluciones de textura, clave en el desarrollo de productos alimentarios innovadores, eficientes y adaptados a las nuevas demandas del mercado”.
Carragenatos con funcionalidades específicas
Kappa II y Lambda son dos carragenatos con funcionalidades específicas desarrollados a través de la avanzada tecnología de Gelymar. El primero es un copolímero que combina extractos kappa e iota, sinérgico con proteínas lácteas. Desde Trades explican que “esta funcionalidad proporciona firmeza adecuada, excelente retención de agua y una estructura densa y cerrada con baja sinéresis. Además, aporta cuerpo y cremosidad en productos lácteos, bebidas vegetales y matrices acuosas”.
El carragenato Lambda destaca por su solubilidad en frío, que permite espesar sin necesidad de calentamiento. Aporta con ello textura cremosa y una sensación suave en boca, facilitando el desarrollo de productos con perfiles sensoriales agradables y procesos de fabricación más flexibles.
Las gamas de Gelymar
En el portfolio de Trades se pueden encontrar ya las distintas gamas de su nueva representada, que responden a retos de formulación específicos en matrices alimentarias complejas. Entre ellas:
-Carra™ Lact, una gama de carragenatos específicos para aplicaciones lácteas
-Carra™ Gel, carragenatos con alta capacidad gelificante.
-Carra™ Sol: carragenatos solubles a baja temperatura.
-Gely™ Alg: alginatos.
-Gely™ Gum: mezclas de hidrocoloides Taylor made.
