Upcycling y etiqueta limpia, claves en la innovación de JRS Rettenmaier

Las gamas de fibras de cítricos y avena bajo la marca Vitacel® son el foco de innovación de la compañía JRS Rettenmaier, centrada en el upcycling y la etiqueta limpia (clean label). Por un lado, innovación en textura, que se concreta en el lanzamiento de mezclas de fibras que permiten sustituir grasas y estabilizantes químicos en salsas y preparados cárnicos y alimentación plant-based.

Por otro lado, la investigación de la compañía aborda cómo mejorar la aplicación de sus fibras para optimizar la capacidad de retención de agua y aceite. “El objetivo es ofrecer soluciones que mejoren el rendimiento productivo de nuestros clientes alineándonos con el concepto de etiqueta limpia”, han explicado a Tecnifood.

Este foco innovador se alinea con las principales tendencias del mercado de fibras, que en JRS resumen en tres ejes principales:

· Sostenibilidad real (economía circular), con ingredientes con baja huella de carbono. “En JRS respondemos con nuestra Tecnología de fibras vegetales, utilizando subproductos vegetales y convirtiéndolos en ingredientes de alto valor.

· Plant-based 2.0: La compañía ofrece fibras insolubles que aportan estructura y jugosidad a los análogos de carne y pescado, resolviendo uno de los principales desafíos de la alimentación plant-based.

· Salud digestiva: En línea con la tendencia de asociar fibra con bienestar general, en JRS disponen de soluciones que combinan la funcionalidad tecnológica con el beneficio nutricional intrínseco de la fibra vegetal insoluble.

Tras un balance “positivo” de 2025, marcado por una consolidación de sus fibras no solo como un ingrediente saludable, sino como una herramienta tecnológica, en JRS han observado “como la industria ha pasado del enriquecimiento básico a la funcionalidad de los ingredientes”.

Para este ejercicio prevén que esta tendencia siga al alza, “ya que los consumidores buscan alcanzar sus objetivos diarios de fibra a través de productos cotidianos (panadería, lácteos, cárnicos) sin sacrificar la experiencia sensorial”. La empresa confía en seguir en la línea de mejora de Nutri-Score y avanzar en productos enriquecidos en proteínas, donde la fibra mejora la digestibilidad y la textura.

Eso sí, advierten de la volatilidad en los costes logísticos y de materias primas que ha provocado la incertidumbre geopolítica y arancelaria y destacan la ventaja competitiva que les aporta contar con una red global de producción descentralizada en este contexto.

“Al disponer de centros de producción estratégicos y un control integral de la cadena de suministro, minimizamos el impacto de las tensiones comerciales internacionales. Nuestra estrategia se centra en la resiliencia y la seguridad de suministro, asegurando a nuestros clientes en España y Portugal que, a pesar de las fluctuaciones externas, sus procesos productivos no se verán comprometidos”.