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La FDA actualiza la definición del concepto 'saludable'
El Gobierno de Estados Unidos está decidido a mejorar la alimentación de sus ciudadanos animándoles a establecer una dieta más saludable que reduzca enfermedades crónicas relacionadas con una mala alimentación. La FDA ha propuesto medidas para conseguirlo, empezando por redefinir el concepto de lo que es o no saludable
4 de noviembre de 2022, 14:01
Más del 80% de los estadounidenses no consumen verduras, frutas y productos lácteos suficientes y, en cambio, la mayoría de ellos ingieren azúcares añadidos en exceso, grasas saturadas y sodio. Los datos son de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), que acaba de proponer revisar los criterios para considerar un alimento saludable y hacerlo de acuerdo a los avances científicos nutricionales.
Las acciones se incluyen en una estrategia nacional para mejorar la nutrición y la salud y capacitar a todos los consumidores para que elijan opciones más saludables y tengan acceso a ellas
El objetivo es ayudar a los consumidores a comer mejor, adoptando mejores patrones dietéticos y nutricionales para mejorar su salud y su bienestar y reducir el desarrollo de enfermedades crónicas asociadas a una mala alimentación. Las acciones se incluyen en una estrategia nacional para mejorar la nutrición y la salud y capacitar a todos los consumidores para que elijan opciones más saludables y tengan acceso a ellas.“La nutrición es clave para mejorar la salud de nuestra nación. Los alimentos saludables pueden reducir nuestro riesgo de enfermedades crónicas. Es posible que demasiadas personas no sepan lo que constituyen los alimentos saludables. La medida de la FDA ayudará a educar a más personas en los Estados Unidos para mejorar la saludy salvar vidas”, ha explicado el secretario de HHS, Xavier Becerra.
Las medidas
La primera medida propuesta es la actualización del concepto ‘saludable’ y la definición de cómo los nutrientes en varios grupos de alimentos pueden funcionar de manera sinérgica para crear patrones dietéticos saludables que prevengan enfermedades.El comisionado de la FDA, Robert M. Califf, M.D., ha explicado que “las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta, como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2, son las principales causas de muerte y discapacidad en los EE. UU. y tienen un impacto desproporcionado en los grupos minoritarios raciales y étnicos. La acción de hoy es un paso importante para lograr una serie de prioridades relacionadas con la nutrición, que incluyen capacitar a los consumidores con información para elegir alimentación más saludable y establecer hábitos saludables”.
Nueces y semillas, pescado con alto contenido de grasa (como el salmón), ciertos aceites y agua, entre los alimentos a incluir en una dieta saludable
La FDA, una agencia del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE.UU., ha pedido actualizar los alimentos que pueden forman parte de un patrón dietético adecuado y por tanto contar con una etiqueta que lo confirme como tal. Incluyen nueces y semillas, pescado con alto contenido de grasa (como el salmón), ciertos aceites y agua.Según la propuesta, un alimento podrá ser etiquetado como saludable si:
- Contiene una cantidad significativa de al menos uno de los grupos o subgrupos de alimentos recomendados por las Pautas Alimentarias, como frutas, verduras o lácteos.
- No sobrepasa los límites específicos para ciertos nutrientes, como grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos. El valor de los límites se basa en un porcentaje del valor diario necesario (DV) del nutriente y varía según el alimento y el grupo de alimentos. El límite de sodio, por ejemplo, es el 10% del DV por porción (230 miligramos por porción).
- Un cereal contiene ¾ onzas de granos integrales y no más de 1 gramo de grasa saturada, 230 miligramos de sodio y 2.5 gramos de azúcares añadidos.
Entre las medidas propuestas, campañas divulgativas en los colegios para informar a padres y cuidadores de las últimas recomendaciones para una alimentación saludable de los niños
Entre otras acciones la FDA contempla el desarrollo de un sistema de etiquetado en los envases para comunicar de manera más rápida y sencilla la información nutricional del producto. Facilitar la reducción del contenido de sodio en los alimentos, incluso mediante la emisión de objetivos revisados más bajos de reducción voluntaria de sodio para la industria.Avanzar en mecanismos que contribuyan a la reducción del consumo de azúcar agregado es otra de las iniciativas propuestas, así como realizar campañas divulgativas en los colegios para informar a padres y cuidadores de las últimas recomendaciones para una alimentación saludable de los niños.
“Continuamos impulsando una serie de iniciativas de la FDA y explorando nuevas formas de coordinar, aprovechar y ampliar el importante trabajo que se está realizando en todo el ecosistema de la nutrición para ayudar a mejorar la alimentación de las personas y tener un impacto profundo en la salud de las generaciones actuales y futuras”, ha señalado Susan Mayne, Ph.D., directora del Centro para la Seguridad de los Alimentos y Nutrición Aplicada de la FDA.
