Meat-Tech 2024 estrenará el nuevo espacio temático Pro-Tech

Ipack Ima ha presentado ya la nueva edición de Meat-Tech y la nueva sección que incluirá la feria de carnes y derivados cárnicos Pro-tech para responder a las nuevas tendencias del mercado. El certamen va a celebrarse en el recinto ferial de la Feria de Milán entre el 28 y el 30 de mayo del año que viene. Ambos eventos presentarán las últimas soluciones tecnológicas de producción y envasado, versátiles y de alto rendimiento, para esta industria y debatirán sobre los desafíos y las oportunidades de la innovación y la sostenibilidad para avanzar en competitividad. 

"La exposición atenderá las necesidades del mercado de alimentos proteicos en constante expansión y cada vez más diversificado", ha señalado Simone Castelli

La organización ha adelantado que contarán con los principales proveedores de ingredientes, aromatizantes, aditivos y especias tradicionales y alternativos destinados a nuevas formulaciones para el sector de los embutidos, la carne y los platos preparados; así como de equipos y maquinaria, con plantas completas de procesamiento de carne, con las últimas máquinas de llenado, líneas de preparación, sistemas de pesaje, porcionado, formado y extrusión, sistemas de dosificación y cocción, soluciones de final de línea, etiquetado y trazabilidad, sistemas de refrigeración y lavado, equipos de limpieza, higiene y seguridad, automatización y robótica. 

Simone Castelli, director general del organizador del salón, Ipack Ima, destacó durante la presentación que "la nueva edición de Meat-Tech demuestra la capacidad del certamen para interpretar y anticiparse a las tendencias del mercado. Pretendemos ofrecer a expositores y visitantes soluciones basadas en tecnologías consolidadas que, al mismo tiempo, están en constante evolución gracias a la digitalización, el aprendizaje automático y la IA".

"La exposición, anunció, atenderá las necesidades del mercado de alimentos proteicos en constante expansión y cada vez más diversificado, que abarca desde los alimentos tradicionales a base de carne y plantas hasta las nuevas formas de proteínas vegetales y no vegetales”. 

Pro-tech

Pro-tech es la nueva sección temática que estrenará Meat-Tech en su próxima edición. Ambas, ha señalado Simone Castelli “forman parte de la estrategia de Ipack Ima dirigida a crear una plataforma ferial integrada capaz de interactuar con mercados y sectores a través de los contactos generados por el nuevo concepto de salón”. 

El espacio se dedicará a nuevos sectores de exposición, como el pescado, los quesos duros, los platos preparados y los alimentos para mascotas, con un nuevo enfoque en las proteínas alternativas, los alimentos de origen vegetal, los alimentos ricos en proteínas y los aperitivos proteicos.

Será también un espacio para el conocimiento y el debate sobre las investigaciones que se están desarrollando para esta industria, muchas enfocadas a hacerla más sostenible 

Con la sección nueva, Ipack Ima busca complementar “la ya extensa gama de tecnología y soluciones para el procesado y envasado de la carne que siempre se ha expuesto en Meat-Tech, con una serie de ingredientes alternativos y soluciones específicas para este mercado emergente”.

Tendencias

La edición de 2024 se presenta, por tanto, como una plataforma para todo el mercado de alimentos proteicos, “combinando la dilatada experiencia de la feria con su capacidad para responder a la dinámica del mercado impulsada por los nuevos estilos de vida y patrones de consumo que adoptan una visión integrada de la carne y las proteínas similares a la carne”, han destacado los organizadores. 

Meat-Tech, que forma parte de la red de ferias Ipack Ima y es un evento B2B altamente especializado, quiere ser un punto de convergencia entre la industria cárnica y las cadenas de producción complementarias y un espacio de presentación de conocimiento y de debate sobre los proyectos de investigación y de innovación que se están desarrollando para esta industria, muchos de ellos enfocados a hacerla más sostenible. 

Durante el certamen también se expondrán y analizarán las tendencias clave en el sector cárnico, desde el crecimiento de la demanda de carne de alta calidad procedente de una ganadería sostenible y no intensiva en antibióticos, el creciente interés por las alternativas vegetales como la soja, las legumbres y los productos a base de cereales, así como un auge de los alimentos ricos en proteínas cada vez más solicitados por los consumidores.