El mercado minorista plant-based ha alcanzado los 546 millones de euros en España, un 7,7% más en valor y un 6,6% más en volumen respecto al año anterior. La categoría de bebidas vegetales se consolida como la más destacada, según el nuevo informe The...
MOA Foodtech, Oscillum y Mimic Seafood ganan los FoodTech Startup Forum 2022
Nuevas tecnologías para dar nuevo uso a los residuos agroalimentarios, etiquetas inteligentes y una alternativa al atún elaborada con tomate han sido las soluciones merecedoras este año de un reconocimiento en los premios que concede Food 4 Future - Expo Foodtech, la feria tenológica de innovación alimentaria que reunió a más de 7.200 profesionales y 253 firmas expositoras del sector en mayo en Bilbao
5 de junio de 2022, 08:02
Los tres proyectos más disruptivos del sector foodtech que se han presentado a los Premios FoodTech Startup Forum 2022 responden a los principales retos a los que se enfrenta la transformación de la industria alimentaria y de bebidas: nuevos hábitos de consumo, digitalización de los procesos y minimizar el desperdicio de comida para reducir los 1.300 millones de toneladas de alimentos que se tiran cada año, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El jurado ha elegido a las ganadoras entre 200 soluciones innovadoras presentadas en Food 4 Future 2022
El jurado de los FoodTech Startup Forum 2022 ha seleccionado a los ganadores entre 200 startups internacionales que han presentado sus novedosas soluciones en Food 4 Future - Expo Foodtech, la feria que reúne las propuestas más innovadoras en toda la cadena de valor del sector alimentario, celebrada en Bilbao entre el 17 y el 19 de mayo. En el FoodTech StartUp Theatre se ofrecieron esta edición presentaciones sobre agrotech, industria 4.0, automatización, refrigeration and climate, food processing, food packaging y food science.Las tres premiadas
El primer premio ha sido para MOA Foodtech, una startup que desde 2020 trabaja en soluciones que impulsen la economía circular. A través de la biotecnología y la Inteligencia artificial han conseguido aprovechar los residuos y los subproductos de la industria agroalimentaria para obtener proteínas de alto valor nutricional, muy versátiles, con altos niveles de digestibilidad y 100% sostenibles.La empresa emergente Oscillum ha obtenido el segundo premio con sus etiquetas inteligentes biodegradables que cambian del color amarillo al azul según la calidad y frescura de los alimentos. El jurado ha valorado su aportación en la lucha contra el desperdicio y la seguridad. “Su objetivo es contribuir a la cadena de valor de la industria al ofrecer a los supermercados información en tiempo real sobre los productos y evitar, en la medida de lo posible, que miles de kilos de comida acaben en la basura”, señalan desde la organización de los Premios.
Mimic Seafood ha sido la tercera organizacón premiada por su ‘Tunato’, un producto elaborado a base de tomate que simula el atún rojo crudo para preparaciones como el tartar, el sushi, el poke o el ceviche. La alternativa supone una solución para frenar la sobrepesca de este pescado, uno de los más afectados por el exceso de la actividad.
España, el segundo en ventas plant-based
España es el segundo país de Europa, tras Alemania, en venta de productos elaborados a base de proteína vegetal, según muestra el último estudio del ICEX ‘Foodtech in Spain: Moving the Spanish Food System Forward’.“En el caso del pescado de origen vegetal, productos como los impulsados por Zyrcular Foods, empresa que ha participado en Food 4 Future 2022, o Mimic Seafood sirven para abrir camino en este mercado y poner en valor los nuevos productos sustitutivos al marisco”, señalan desde Food 4 Future, la feria organizada por el organzador de eventos Nebext y el centro científico y tecnológico AZTI.
