Nuevos enfoques para minimizar los riesgos de la listeria

La jornada técnica organizada por Proquimia, especialista en seguridad alimentaria y el desarrollo de sistemas y productos de limpieza para la industria alimentaria, y la consultora Tecoal lleva por título ‘Cómo afrontar el Plan Extraordinario de Listeria’; ya que la iniciativa pretende ofrecer recursos y soluciones a este sector para adaptarse y cumplir con las obligaciones que impone el nuevo Plan Extraordinario de Listeria de Andalucía, diseñado para combatir los riesgos que ocasiona esta bacteria en la industria alimentaria. 

Expertos en seguridad alimentaria, microbiología, gestión de riesgos y legislación alimentaria van a compartir sus conocimientos a través de ponencias y de una mesa redonda

El encuentro para abordar la nueva normativa y ofrecer nuevos enfoques y estrategias para hacer frente a la contaminación que provoca la listeria está dirigido a profesionales de la industria alimentaria interesados en mejorar sus conocimientos y habilidades en este ámbito. Tendrá lugar el próximo 6 de junio en el Edificio Torre Sevilla de esta ciudad, entre las 10 y las 14 h. Al tratarse de una convocatoria presencial, las plazas son limitadas y es necesario inscribirse para poder asistir. La jornada es gratuita. 

Expertos en seguridad alimentaria, microbiología, gestión de riesgos y legislación alimentaria van a compartir sus conocimientos a través de ponencias y de una mesa redonda en esta jornada que cuenta con la colaboración de varias empresas líderes en el sector de la seguridad alimentaria.

Retos y soluciones

Durante la jornada técnica se van a abordar los distintos desafíos que plantea la listeria a lo largo de toda la cadena de producción alimentaria, así como las medidas preventivas y de control que se pueden aplicar para minimizar los riesgos asociados a la presencia de esta bacteria y poder así gestionar mejor las situaciones en las que se detecta. Además, se presentarán casos prácticos de empresas que han sufrido contaminación por listeria.

La jornada finalizará con una comida networking para favorecer las relaciones empresariales entre los profesionales de la industria alimentaria que acudan al evento

La inauguración del encuentro correrá a cargo de Luis Miguel Cordero Palomo, director comercial de la Cámara de Comercio de Sevilla y contará con Yaiza Diana Sánchez, responsable del departamento de Seguridad Alimentaria de Tecoal, como primera ponente para explicar que es la listeria monocytogenes, su ciclo de vida y su capacidad de supervivencia en distintos ambientes en la industria alimentaria. 

Francisco García Barreto, agente del Servicio de Salud de la Junta de Andalucía presentará a continuación las claves del Plan Extraordinario de Listeria Monocytogenes que ha elaborado esta administración. 

De explicar los aspectos prácticos de la lucha contra esta bacteria se encargará Dani Calvente, Product Manager de la división de Industria Alimentaria de Proquimia.Y para hablar del biofilm, del crecimiento y supervivencia de la listeria contarán con Conrado Javier Carrascosa Iruzubieta, del departamento de Patología Animal, Producción Animal, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria.

La jornada finalizará con una mesa redonda en la que participarán todos los ponentes y con turno de preguntas para aclarar las dudas de los asistentes. Además, se ha organizado una comida networking para favorecer las relaciones empresariales entre los profesionales que acudan al evento.