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BioSystems endulza tu rutina en el laboratorio
La compañía
BioSystems ha desarrollado una solución automatizada y validada en diversas matrices alimentarias, como zumos, lácteos o cárnicos, para la
determinación enzimática de los principales azúcares y carbohidratos en alimentos simplificando la rutina de laboratorio. Además, su
software facilita el trabajo en laboratorio y asegura la trazabilidad mediante el almacenamiento histórico de datos. La solución se destaca en la investigación sobre
seguridad alimentaria que
Tecnifood publica en el número 167 de la revista
27 de septiembre de 2026, 09:00
El análisis de carbohidratos en alimentos es esencial para controlar procesos tecnológicos, verificar la calidad de materias primas y productos, detectar adulteraciones y determinar parámetros nutricionales para un correcto etiquetado.
Los carbohidratos se dividen en complejos, como el almidón, y azúcares simples (glucosa, fructosa, sacarosa, maltosa, lactosa y galactosa), que pueden estar presentes de forma natural o añadidos como ingredientes o aditivos.
BioSystems ofrece un sistema integral para determinar estos carbohidratos mediante reactivos específicos automatizados en el analizador BioSystems Y15, permitiendo analizar cada azúcar por separado o en conjunto. Los métodos se basan en reacciones enzimáticas, aprovechando la alta afinidad y selectividad de las enzimas por sus sustratos, lo que garantiza alta especificidad analítica y reduce interferencias de otros componentes.
Además del equipo y reactivos, BioSystems proporciona un software avanzado que facilita el trabajo en laboratorio, adaptando las soluciones analíticas a diferentes sectores alimentarios y asegurando la trazabilidad mediante el almacenamiento histórico de datos. Este sistema ofrece resultados confiables y rápidos, y puede ser usado en laboratorios externos que requieran acreditación ISO 17025.
Las aplicaciones han sido validadas en diversas matrices alimentarias, como zumos, miel, productos con base cereal, lácteos y cárnicos, con extracciones simples y rápidas. Asimismo, se han realizado comparativas con materiales de referencia y controles de calidad (Fapas®), confirmando la fiabilidad analítica de los métodos.
En resumen, BioSystems proporciona una solución automatizada y validada para la determinación enzimática de los principales azúcares y carbohidratos en alimentos simplificando la rutina de laboratorio.
