CNTA selecciona a las cinco startups que participarán en el 5º Food (Tech)2 Challengers

Las cinco startups han sido seleccionadas entre 50 candidatas por el comité de evaluación del Food (Tech)2 Challengers, un programa de impulso tecnológico del Centro Nacional de Tecnología Alimentaria CNTA que cuenta con la financiación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Las empresas emergentes son: Biophenolics, Enzicas, KeepCool, Kanara y Bluum.

Hasta el próximo mes de noviembre van a contar con el apoyo del centro tecnológico, tanto de su personal altamente cualificado, su expertise, equipos e instalaciones para superar los retos que plantean sus proyectos. Además, durante estos meses se beneficiarán de la visibilidad que ofrece el centro, el acceso a mentorías para conectar mejor con el consumidor y la generación de una IP propia.

Los proyectos de las startups seleccionadas están relacionados con el desarrollo de ingredientes y alimentos saludables y la búsqueda de estrategias para mitigar el impacto del desperdicio alimentario. Son estos:

1.- Biophenolics trabaja en el desarrollo de snacks innovadores como siguiente escalón a los suplementos tradicionales. Durante estos meses quieren validar la incorporación de polifenoles y compuestos bioactivos en una barrita de cereales. “Para ello testarán junto a CNTA la tecnología de microencapsulación, con el objetivo de garantizar la estabilidad de los compuestos y unas características organolépticas óptimas en el producto final”, explican en el centro tecnológico

2.- Enzicas ya participó en la edición de 2024 desarrollando un ingrediente proteico a partir de la fermentación en sólido de bagazos. Repiten esta edición para superar el reto de escalar y validar el proceso productivo de esta solución y su potencial para alargar la vida útil del pan.

3.- KeepCool va a obtener apoyo de CNTA para medir y cuantificar los efectos de la nueva tecnología que han desarrollado para la conservación de carne y pescado fresco y que se basa en una solución que ya comercializan con éxito en frutas y verduras. “Con la incorporación de estas nuevas soluciones, buscan completar la protección del ciclo de comercialización en todo tipo de alimentos frescos, desde productores hasta el consumidor final, en un claro guiño a la lucha contra el desperdicio alimentario”.

4.- Kanara trabaja en el desarrollo de un ingrediente rico en polifenoles a partir de biomasa obtenida del cultivo celular de especies vegetales endémicas de Canarias. Estos meses van a recibir apoyo del centro tecnológico para avanzar en “la caracterización del contenido de biocompuestos antioxidantes de sus líneas celulares vegetales y en la selección de tecnologías innovadoras de extracción y secado”.

5.- Bluum ha sido seleccionada por un proyecto enfocado al desarrollo de prototipos de un nuevo producto que aporte beneficios al eje intestino-cerebro. Estos meses quieren validar ingredientes naturales capaces de modular la microbiota y mejorar la función cognitiva y que puedan incluirse en la formulación del producto.

A finales de noviembre, CNTA les ofrecerá la oportunidad de presentar sus innovaciones ante agentes e inversores del sector agroalimentario, como en ediciones anteriores