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InLac destaca la calidad de los quesos que optan a los Premios Alimentos de España 2025
El certamen
Alimentos de España se encuentra en plena fase de evaluación de candidaturas para su edición de 2025. La organización láctea
InLac participa como jurado en la categoría de
quesos, en la que se entregarán cinco galardones. La gerente de la entidad ha confirmado la “excelente” calidad detectada en la
evaluación visual y olfato-gustativo de los que se presentan a la convocatoria del
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
22 de junio de 2025, 09:00
La Organización Interprofesional Láctea (InLac) ha participado en las catas de los premios Alimentos de España 2025 en la categoría de Mejores Quesos, celebrada en Santander, a la que se han presentado quesos madurados de elaboración propia en empresas que producen anualmente un número mínimo de 2.000 piezas o 3.000 kilos. En esta categoría se van a entregar cinco galardones en función de la variedad y el tipo de leche empleado en la elaboración del producto: quesos de vaca; de oveja”, de cabra”, mezcla y con mohos o queso azul”.
Nuria M. Arribas, la directora gerente de la entidad, fue la encargada de representar a InLac en el jurado que ha realizado una primera evaluación visual y olfato-gustativo a través de paneles de cata, cada uno de ellos integrado por cinco expertos catadores.
España se elaboran más de 150 variedades y más de 31 figuras de calidad de quesos
La valoración sensorial se desarrolla en dos etapas: una primera selección en la que cada muestra es evaluada por un panel donde se seleccionan las 5 muestras mejor puntuadas en cada modalidad. Las que superan los 80 puntos pasan a la etapa final y vuelven a ser evaluadas por el conjunto de todos los catadores.
La gerente de InLac ha subrayado “la excelencia de los quesos presentados a concurso, que representan magistralmente a los diferentes territorios de la España peninsular e islas donde han sido elaborados”. Los quesos seleccionados deberán superar ahora la valoración físico-química y microbiológica en el Laboratorio Agroalimentario de Santander, adscrito al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
Con todo ello, el coordinador técnico de cata elaborará un informe técnico con el resultado de las pruebas realizadas que será elevado a la presidencia del jurado. Este deberá identificar las muestras de queso finalistas con su codificación correspondiente y emitirá un informe concretando el resultado de la evaluación.
Visibilizar la calidad y variedad
Convocados por el Ministerio, estos premios buscan visibilizar y revalorizar los quesos españoles de mayor calidad organoléptica, estimular a los productores a obtener y comercializar quesos de calidad, mejorar su imagen y posición en el mercado, promocionar entre los consumidores su conocimiento, a veces limitado a la zona de producción, y poner en valor sus características sensoriales.
Arribas ha destacado que este tipo de certámenes permiten ”poner en valor un patrimonio gastronómico sin parangón, porque España es un país de quesos; de excelentes quesos. No en vano, tenemos más de 150 variedades y más de 31 figuras de calidad para descubrir y disfrutar”, recordaba también Arribas.
