MOA Foodtech, una startup que ha desarrollado una plataforma que combina IA y biotecnología para crear ingredientes de alto valor a partir de la revalorización de subproductos, ha conseguido financiación del SICC Innvierte del CDTI Innovación, junto con...
La SENC actualiza sus Guías Alimentarias para la Población Española
De dos a cuatro
huevos por semana en personas sanas,
pescado como pilar protéico y menos
carne roja son algunas de las recomendaciones lanzadas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (
SENC) en la actualización de sus Guías Alimentarias para la Población Española. La organización también aconseja primar los
alimentos de temporada, de
proximidad y con
bajo impacto ambiental
3 de mayo de 2026, 09:00
La nueva edición de las Guías Alimentarias para la Población Española publicadas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ponen en el foco en la alimentación consciente y en la estrategia One Health, que vincula directamente alimentación y sostenibilidad, un marco que ya es ineludible, como señala Javier Aranceta, presidente de la organización:
Las guías también ofrecen información sobre posible aporte de mercurio y Anisakis en pescado
”El objetivo es empoderar al ciudadano con información clara, veraz y accesible para que tome decisiones más saludables y conscientes, beneficiando tanto su salud personal, familiar como la de nuestro entorno”.
La SENC aborda en estas guías algunos de los debates más actuales sobre nutrición. Por ejemplo:
-Consumo de huevos: Por su alto valor nutricional, recomiendan un consumo de hasta 6-7 huevos por semana en personas activas y de 3 a 4 en poblaciones más sedentarias, en base a que no existe una relación directa entre el consumo de estos productos en personas sanas con un aumento del riesgo cardiovascular.
-Moderar la carne roja y minimizar la procesada. En cuanto a estos productos, recomiendan moderar su consumo a un máximo de 1-2 raciones por semana de carne roja, priorizando cortes magros, carnes de calidad y métodos de cocción saludables. En cuanto a derivados cárnicos (embutidos, salchichas), recomiendan limitar su consumo al mínimo (menos de una vez por semana) debido a su alto contenido en sal y aditivos y siempre acompañada de vegetales frescos, crudos.
-Pescado como pilar proteico, con un consumo recomendado de 2 a 4 veces por semana, alternando variedades azules y blancas. En la guía se ofrece información sobre el posible aporte de mercurio y la presencia de Anisakis.
Las bebidas
-El agua como bebida principal, seguida por bebidas sin calorías como infusiones y la fruta fresca entera. Los zumos, lácteos y bebidas vegetales se sitúan en un tercer nivel de la Pirámide de la Hidratación, junto a la cerveza sin alcohol (para consumo diario), que consideran una opción de hidratación válida y con nutrientes de interés. En cambio relegan a un consumo ocasional los refrescos azucarados.
Las bebidas vegetales de soja, avena, arroz o almendras no son sustitutos nutricionales directos de la leche
Las bebidas vegetales de soja, avena, arroz o almendras no son sustitutos nutricionales directos de la leche, a no ser que estén fortificadas con, como mínimo, calcio y vitamina D, indican en el informe.
En cuanto a las bebidas fermentadas de baja graduación alcohólica, se indica que la cerveza aporta hidratos de carbono, algunas proteínas vegetales, vitaminas del grupo B (niacina, folatos, B12) y minerales (magnesio, potasio, fósforo); además de otros compuestos beneficiosos como los polifenoles y fitoestrógenos naturales.
El vino también es rico en polifenoles (antioxidantes) y la sidra aporta potasio. Sin embargo, “no existe un nivel de consumo de alcohol seguro y la recomendación general para la población es que si se consume alcohol, cuanto menos mejor”.
La seguridad alimentaria también ocupa un capítulo de estas publicaciones, en el que se detallan consejos prácticos para minimizar la exposición a contaminantes biológicos y químicos, desde la compra hasta la cocción y fase de conservación o reciclado.
La SENC promueve el consumo de alimentos de temporada, de proximidad y con bajo impacto ambiental. “Defendemos una alimentación saludable pero también de disfrute en la que todos los alimentos y bebidas tengan su lugar oportuno y en su justa medida”, indica Carmen Pérez-Rodrigo, past president y Miembro de la JD de la organización.
